第144章 青團 (第1/2頁)
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第144章 青團
單看林毅製作的過程,有些黑暗料理的既視感。
但最後呈現出來的效果,是很不錯的。
至少,已經驚豔到了直播間的不少水友。
“沒想到雞蛋還有這種做法還真是小刀拉屁股,開了眼了。”
“學到了,這就去買紅薯粉+雞蛋”
“兄弟,一看就會,一學就廢.我家南江的,這邊也有紅薯雞蛋皮,這道菜真不好做。”
“+1,別看主播製作起來雲淡風輕,很簡單,但.”
與此同時,小糯米和沈悅已經品嚐起了這道菜。
這道菜的味道簡直不要太美,雖然是雞蛋製作的,但吃起來清香爽口,一點都不顯得油膩。
小糯米吃了一小塊,還覺得不夠,又貪嘴多吃了一塊。
嗯.
好吃的不要不要的。
“好軟,好滑,味道太棒了。”小糯米豎起了大拇指。
尤其是這雞蛋皮。
QQ彈彈。
沒想到簡簡單單的兩道食材,搭配起來,卻能烹飪出如此的美食。
中餐還真是化腐朽而神奇。
“這其實跟食材也有一丟丟關係,比如說這紅薯粉,還有農家的土雞蛋,搭配起來更好,要是用菜市場那種洋雞蛋,味道就沒有這麼好了。”林毅告訴小糯米。
沈悅點了點頭,還有桃源村種植出來的紅薯,跟別的地方也是不一樣的。
據說,因為是桃源村的土壤裡有很多微量元素,所以種植的農作物,味道和口感,還有營養都比別的地方的紅薯要好上不少。
“不能再吃了,再吃的話,中午還沒開飯,就被我們兩給吃光光了。”沈悅也有些饞嘴,但她還是很有剋制力的。
很快,她把蛋皮端上了桌,然後蓋了起來。
不過,還是給小糯米留了一小塊的。
誰讓小糯米是全家最小的呢。
不過很快就開飯了,也不急在這一時品嚐。
吃過午飯,一家人也沒有閒著,把早上洗乾淨的艾草,放入鍋裡煮了起來。
開始製作青團!
林毅詢問小糯米要不要睡個午覺。
小糯米連忙搖頭,她有的玩,才不困呢。
雖然林毅也不知道,製作青團,小傢伙也幫不上忙,有什麼好玩的。
但看到女兒這麼感興趣,也沒有多說啥。
家裡有糯米和磨盤,林大山弄了十斤左右的糯米,去磨粉了。
這次需要的是乾的糯米粉,所以一點水都不能新增。
往磨盤中間的口子倒入糯米,然後推磨,兩塊磨盤石活動下,糯米被碾壓成粉,然後掉進一旁的桶裡。
小糯米也想去推磨。
林大山笑呵呵的看著:“小糯米,來,你想要推,給你推試試看。”
小糯米當然很開心。
但讓她沒想到的是,她吃奶的力氣都使出來了,結果磨盤一動不動。
她的力氣還是太小了。
“小糯米,你還太小了,力氣小,當然推不動,別說是你了,就是我來推,都很吃力呢。”李桂香在一旁樂不可支的看著乖孫女吃癟。
小糯米洩了氣,也不囔囔著要幫忙了。
李桂香跟林大山兩個人磨糯米粉。
林毅則是跟沈悅煮艾草。
艾草煮好了之後,還有一步,將其搗爛成汁
“搗青草為汁,和粉做粉團,色如碧玉。”
這是清代美食家袁枚一句話概括的青團做法。
現在市面上的青團,大部分都是採用的這個辦法。
當然,這是一句話