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&ldo;少裝逼了，&rdo;
蔣順安學著歐文樣子，擦拭著對坐的餐具：&ldo;這樣的地段租金怎麼著也能趕上天價，再刨去基礎的開銷，人工成本，日常損耗，跟本就賺不到幾個子吧？&rdo;
歐文忍不住抽笑，笑得蔣順安渾身不自在，感覺被當成傻子一樣。
&ldo;你知道這裡的人均消費額是多少嗎？&rdo;
蔣順安愣了會兒，果斷搖頭：&ldo;不清楚，我看下選單就知道了。&rdo;
然而，蔣順安自顧自的尋摸了半天，卻沒有看到類似於餐單的東西。
&ldo;別找了，這裡沒有餐單這樣東西。&rdo;
&ldo;啊？那客人怎麼點餐？還是說……&rdo;蔣順安想了想，&ldo;客人想吃什麼這麼就有什麼？&rdo;
&ldo;呵呵，你這想法挺好的。&rdo;
蔣順安皺皺眉：&ldo;我怎麼覺得，你這話不像是在誇人啊？&rdo;
&ldo;恩，我當然不是在誇你。&rdo;
整理好一桌，歐文轉身走向另一桌，&ldo;我知道你會用藍岸的經營方式為模板來對比這家店，但不得不說，兩家店雖然都是你們魏總開的，但差距很大。&rdo;
蔣順安不再發表言論，專心聽著。
&ldo;star issg的選單每天都換，客人不會知道當天供應的菜品，只知道點餐順序。&rdo;
&ldo;點餐……還有順序。&rdo;
&ldo;所以說，你還年輕，&rdo;歐文說正事，也不忘嘲諷兩句，&ldo;點餐順序依次下來，開胃菜一道，湯一道，主菜一至三道，甜點一道，相對應的酒品也需要更換兩到三次，上不封頂。也就是說，一餐下來，一位客人使用更換過的餐具足夠抵藍岸兩桌。&rdo;
蔣順安凌亂了：&ldo;這也太麻煩了。&rdo;
&ldo;這就嫌麻煩了？&rdo;歐文笑笑，&ldo;菜品每天都換，所以每天的選單都記在服務員的腦子裡。&rdo;
蔣順安瞪大了雙眼：&ldo;你是想說，他們每天早上都要背一遍選單？&rdo;
&ldo;不光是選單，菜品的原料，產地，大製作法，口感味道都要明確，基本必修課。&rdo;
歐文說得輕鬆，蔣順安已經頭大了。
&ldo;萬一，客人不喜歡當天供應的菜品怎麼辦？這選擇的餘地會不會少了點？&rdo;
&ldo;選擇多了反而難選，&rdo;歐文解釋，&ldo;三選一和三十選一，你覺得哪個容易？&rdo;
蔣順安不說話了。
顯而易見的答案。
&ldo;與其糾結選擇，不如把心意放在每一道菜品上。不要餐單就是這個原因，神秘感和驚喜就是star issg想要帶給顧客的體驗。&rdo;
蔣順安想了會兒，恍然大悟：&ldo;我懂了，就是因為這種神秘感和驚喜，客人會對菜品產生好奇，選擇少所以取捨少，反而會增加客人點菜的數量。到最後，就算把當天的菜品全點一邊，也不足以揭開star issg神秘感的百分之一，滿意卻不讓人滿足，存心吊人家的胃口。漬漬漬，難怪說無奸不商啊。&rdo;
難怪錢雲生偷不走star issg的配方。
這招不僅防外賊，還能防家賊。
一看就知道，這絕不是魏景榮的風格。
歐文笑了好一陣子：&ldo;哈哈哈，不錯，
