第73章 香菜千層 (第1/2頁)

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到家以後，孫小婷就開始準備製作晚上出攤要賣的香菜千層了。

跟之前做菜的感覺還真有點不一樣，想到這麼炸裂的靈感，孫小婷自己也有點期待。

“嘿嘿，不知道這香菜千層一經問世，會不會在香菜史上留下濃墨重彩的一筆呢？”

在強烈好奇心的驅動下，孫小婷準備先做千層餅皮。

既然創新了，那就乾脆把創新的精神貫徹得徹底一點。

孫小婷直接在做餅皮的麵糊中也加點香菜汁，綠就得綠得徹底點！

麵粉中加入牛奶、雞蛋液等食材，攪拌均勻以後，再加入過濾後的香菜汁。

香菜汁加入的瞬間，就好像一盆清水中滴入了墨汁一樣，輕輕晃動幾下，翠綠的顏色在麵糊中慢慢地蔓延開來。

把香菜汁和麵糊攪拌均勻後再過濾一下，就可以直接攤餅皮了。

平底鍋中倒入香菜麵糊，晃動均勻後小火加熱。

不一會，一層層薄薄的餅皮就摞了一堆。

因為加熱後，顏色變深了一點。

看起來倒有點像撒了抹茶粉一樣，又像加入了菠菜汁。

這麼一看的話，竟也不覺得奇怪了。

其實很多時候就是這樣，有時候人們覺得一件事物奇怪，大抵是因為之前沒有見過。

可是如果能找到一個同類的東西，有了一個可以參考的物件，那對這件陌生事物的可接受程度就會提高很多。

麵皮攤好以後，孫小婷開始製作關鍵的一步——香菜醬。

香菜醬的味道決定了香菜千層的整體口味。

雖說製作起來簡單，但是要把握好不同食材的量，才能確保最佳口感。

孫小婷把洗淨的香菜、香菜嫩梗、南瓜子仁、乾酪、鹽、黑胡椒、玉米油等食材按照適當的比例，一股腦倒進料理機中。

直到所有的食材被均勻地打碎又結合在一起，孫小婷把香菜醬倒了出來。

此時，香菜醬並不是特別的順滑，還帶著一點顆粒感。

綠油油的香菜醬中，能看到南瓜子仁和乾酪碎。

看起來還有點小清新的感覺。

孫小婷想到了春天的田野，放眼望去一片翠綠，那是勃勃的生機和滿滿的希望。

最後只要把香菜醬和香菜餅皮組合起來。

一層香菜味的餅皮攤平，表面均勻地抹上一層香菜醬。

如此反覆十多次，一個創意滿滿的香菜千層就在孫小婷手中誕生了。

色彩清新又飽和的香菜千層，看起來一點也不奇葩。

孫小婷忍不住好奇，切了一塊準備嚐嚐。

今天她決定做第一個“吃螃蟹”的人。

畢竟這麼獵奇的新品，本著對食客負責的原則，孫小婷得確保口感線上。

三角塊的香菜千層，切面看起來特別地平整，簡直強迫症患者的福音。

孫小婷挖了一塊送入口中，初入口的感覺有點奇妙。

但這種口感上的衝擊感，並非因為味道不好，而是主要來自於心理的反差。

因為千層蛋糕都是甜口的，而孫小婷這次標新立異，做了鹹口的千層。

不過當接受這種前所未有的獨特口感之後，香菜千層的美味就在舌尖迸發開來。

千層餅皮細膩順滑，香菜醬卻又帶著輕微的顆粒感，口感並非單一，而是有著豐富的層次感。這種細膩與略微粗糙的感覺結合在一起，倒不失為一種新奇的體驗。

都不用咀嚼，香菜那讓人無法忽視的獨特香味就一下子在嘴裡爆發開來，帶著一絲絲的辛香，又能吃出新鮮的香菜所具有的微微清甜，既濃郁又清新，喚醒了孫小婷的味蕾，讓她吃完一口，忍不住想