第89章 飴糖 (第1/3頁)

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餘嬸和於大嫂經過幾日的測試，做出來的米線就是那種細細的米線，口感跟米粉不一樣了。

這種米線壓出來，直接放熱水裡煮開，煮開後彈性更好一些，撈出來放涼水裡。

第二日要用，直接從涼水裡撈出即可，也可以放在竹竿上晾曬，晾曬後就變成幹米線，吃之前用水泡開即可。

雖然做法麻煩了些許，可是幹米線更好儲存，要是外出帶一份幹米線，相當於現在的泡麵了。

製作出了米線，賀宣打算推出新口味了，這幾日湯米粉的生意有些下滑的趨勢，跟天氣變化的原因有很大的關係。

要是夏日來份涼麵就在合適不過了，現在就是湯底如何調製，酸甜口的味道在合適不過，可惜這個時候的甜味非常珍貴，賀宣要是往每份面裡放石蜜，估計貴了沒人吃，便宜了還要虧本。

炸醬麵，可以用大醬製作，這種就跟炒米粉差不多，再加些夏日的蔬菜就行。

如果用花生和芝麻做成醬，來拌米線，這價格估計也不便宜，畢竟花生能榨油，芝麻不是主要食物，這邊種植的人不多，賀宣還要去糧鋪買些來用。

不管了，先都試試吧，價格實在不合適就自己吃。

餘嬸用醋和大醬試試涼麵的湯底，賀宣覺得不算很好吃，就是醬油水加了些醋，好在這樣勾兌下來，單碗的價錢便宜，賀宣琢磨著有沒有辦法弄點甜味。

沒有甜味的涼麵不夠好吃，石蜜的價錢不合適，這個季節大部分水果都沒有成熟，能獲取的也很少。

思索了半日賀宣想起一種糖，麥芽糖，這種是小時候逛街經常會有人賣的，用兩根棍子攪動拉出來一塊，一小塊能舔好久。

這玩意製作好像也不難，就是小麥發芽，然後和米飯一起發酵，再熬煮就行。

家裡的小麥都是麵粉，沒有種子，明日讓小竹去買袋種子來。

賀宣在村裡是沒有看到過有人做麥芽糖的，不過在《詩經》中有記載，周原膴膴，堇荼如飴。這裡的飴，就是指飴糖，飴這個字很有意思，大意是用米和發芽的穀物一起煎煮，就成了飴。

不過村裡人，很少有人為了一口甜味，而去動用能生存下去的糧食，自然不會有人做飴。

估計飴在齊國大些的縣城，才有的賣，一般人不知這個做法，就算想製糖，沒讀過書，有一定的瞭解，也弄不懂這個飴糖的做法。

讀書人家中有條件的，也就不在乎買石蜜的錢了，更不會主動去廚房做糖。

賀宣等小竹買來小麥種子，就把種子泡在水裡，等待發芽，小麥發芽一日就可以了。

發芽的小麥均勻的撒到笸籮裡，放在小竹的房間陰涼處，每日灑點水。

賀宣交代小竹，這個事情先試驗下，看看結果再說。

小竹對於公子交代的事情都很是上心，悉心照顧這發了芽的小麥。

可惜從第二日開始，發芽的小麥就開始長白毛，小竹不知道什麼原因，趕緊去找賀宣。

“公子，那個麥子壞了，長了些白色的東西。”小竹說道。

賀宣來到小竹房間，看到小麥已經長出了一些根部，應該是沒錯的，可惜笸籮裡確實有一些白白的菌絲一樣的東西，賀宣覺得可能是被汙染了。

這些小麥應該不能用了。

“小竹，這些可能壞了，你是怎麼做的？”賀宣問道，想知道導致小麥發芽變質的原因。

“我就照著公子說的，放在這裡沒動，還澆了兩回水。”小竹有些委屈，自己真的啥都沒幹。

“沒事，應該是法子不對，這些先拿去餵雞，看看雞吃了有沒有事。”

賀宣想再看看，這些變質的小麥芽要是雞吃了沒事，估計問題就不算很大。