第63章 賀宣的回禮 (第1/4頁)

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賀宣知道牙刷成品的樣子，只不過表述出來有些問題，柄可以用竹子木頭，就是這刷毛有些技術，一般的毛髮軟硬不合適，就算合適，毛髮有股味道，怎麼處理又是個問題，沒處理乾淨的賀宣也不敢放嘴裡。

全部弄下來，一樣樣嘗試，要花不少功夫，柳枝將就下算了。

謝端直接送了一把牙刷，不知道這東西的價值，賀宣實在想要也就接受了，想著後面找機會給謝端回些禮物。

在賀宣穿過來第二年的冬天，睡上了火床，用上了牙刷。

第一次刷牙，賀宣足足刷了半刻鐘，再刷下去牙齦都要抗議了，刷完後用舌頭一舔，久違的光滑啊，可惜沒有牙膏，鹽還是有些粗糙。

洗完臉，出了房間，到正堂吃飯，餘嬸已經把飯菜端上來了。

吃了早飯，正常讀書。

賀宣讓小竹去小集那裡買兩條大些的魚，最好肉質細膩些，刺少些，賀宣沒有在村裡看到過黑魚，告訴小竹實在不行就草魚。

等小竹買好魚回來，賀宣把今日的功課完成就不再繼續了。

跟謝端說下，自己要去準備些東西，讓他自便，反正這幾日下來，賀宣瞭解謝端這人講究，做事也有章法。

到了廚房，餘嬸已經把魚洗好，去除掉不能吃的內臟了。

賀宣要做的是酸菜魚，這道傳世的經典名菜。

去年賀宣醃的白崧還不錯，兩顆拿來炒著吃，或者燉肉都很香。

今年有了餘嬸，賀宣只要張張嘴，就醃了兩三種青菜，有白崧，長杆子的青菜和細細杆子的青菜，賀宣也叫不上來名字，都是菜。

做酸菜魚用的就是長杆子的青菜，這種菜醃好了之後酸味比較重，炒起來沒有細杆子的鬆脆，但是跟以前酸菜魚裡面的酸菜就很像。

先把一整根酸菜拿出來，切好後，沖洗，撰幹水分，放到碗裡備用。

酸菜魚的魚片就是一個難題了，餘嬸從來沒有片過魚片，賀宣也沒有這手藝啊，兩人溝通了半天，才把魚肉和中間的大刺分開。

這根大刺已經被切成好幾段了，按照賀宣的要求，整條魚身斜著切，魚身滑溜，切得時候總是按不住，菜刀重，也不受控制，魚片片的稀稀落落，薄的薄，厚的厚。

這樣可怎麼下鍋？

賀宣趕緊叫停了，讓餘叔先把菜刀磨一下，就在水缸邊緣，來回用力推拉，發出令人牙酸的聲音，刺刺拉拉的。

“餘嬸，你來看，待會兒就這麼片魚，像餘叔磨刀一樣，用手按住魚，再一點點片。”賀宣比劃著解釋。

“可是公子，這魚身子是滑的，我一用力，它就脫手了。”餘嬸委屈，這魚可太難片了，一不小心就會把手切傷。

賀宣想著固定魚身，魚皮滑溜溜的，不好控制，把魚身上的水擦乾，砧板也擦乾，第一條魚另外一邊拿來再試試。

餘嬸把水控幹後，木板的摩擦力好一些了，菜刀也快多了，還是很小心翼翼的按照公子的要求片成透光的魚片。

這就要求每一次都全神貫注，把握好下刀的角度。

另一邊片好，魚片大概就有些薄厚一致了，距離賀宣想要的薄如蟬翼，肯定是有很大進步空間的，不過第一次，餘嬸能做到這樣已經很不錯了。

第二條魚切好，賀宣把這兩條魚分開清洗，第一條就留給家裡這些人吃吧，放入碗裡，加鹽搓洗。

換一次水，醃製魚片，魚身，魚頭，加些鹽，蔥姜水一起抓拌，魚最好多醃一會兒，去腥。

賀宣讓餘嬸把家裡的調味品都找出來，安德縣裡也沒有什麼香料，還好賀宣買過茱萸，清洗一下，備用，再把蒜拍碎，切粒，沒有辣椒花椒這些，增香可以用花生。

家裡的花生在庫房，臨時