第28章 你還活著 (第1/3頁)

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吃了早飯，圓音先把豬大骨給燉上。

要燉到骨頭酥爛，起碼得幾個小時。

然後她就開始清理豬大腸。

豬大腸先把上面的油撕下來，再翻過來後，用草木灰反覆進行搓洗。

撕下來的油也不能扔，這玩意兒可以熬出豬油來。

不是圓音死摳，而是這年頭要吃點油費勁得很。

豬大腸沒人要，反而是豬油最簡單最容易獲取的途徑了。

當然了，味兒肯定是有的。

所以煉製過程中得往裡面加香蔥洋蔥生薑大料，儘可能去除腥臭味兒。

若是有白酒的話，加點白酒自然更好。

但圓音捨不得買。

供銷社最普通的一瓶紅星二鍋頭就賣一塊七，沒有酒票還買不了。

如果買回來只為了當調料使兒，那也太奢侈了。

一副十二斤的豬大腸，最後撕下來近五斤的腸油。

剩下清洗乾淨的豬大腸，最多也就六斤出頭。

清理完豬大腸，她就又拎著籃子出門了。

得去樂和堂買香料，還得去糧油供應站把那張五市斤的糧票兌換了，不然中午家裡真要揭不開鍋了。

樂和堂是國營藥店，解放前是一家老字號的中藥鋪，後來改成了公私合營。

但兩年前，持有樂和堂一半私營股份的那位老闆據說跑去港城了。

於是店鋪被收歸國有，如今店鋪改成了國營藥店，由街道辦直接管轄。

店裡面有個負責看診的老中醫，還有個幫忙抓藥煎藥的小姑娘。

圓音所在的菸袋衚衕，離這家藥店其實還有點距離。

但她去這家藥店，不光是為了買香料，還因為她迫不及待想要見到藥鋪裡的那個姑娘。

等一進樂和堂，果然圓音一眼就看到了蹲在爐子前慢慢扇著蒲扇煎藥的女孩。

女孩小圓臉胖乎乎紅撲撲的，穿得是時下最流行的綠軍裝和小皮鞋，梳著的兩個辮子上還繫了紅綢帶。

一看就是個被家裡嬌寵著長大的孩子。

圓音的眼眶瞬間泛紅，滿眼貪婪和懷念地盯著那女孩看了足有小半分鐘。

在那女孩察覺到異樣，納悶地抬起頭朝著她這邊看過來時，她才強忍住內心的激動，掏出一張紙遞給櫃檯裡坐著的老頭：

“大夫，您這兒有這些東西嗎？”

她把配方都提前寫在紙上了。

專門花大價錢買來的配方，裡面當然不止十三種香料。

但圓音也清楚，這個時候國內還沒有專門賣這些辛香料乾貨的店鋪，而且很多香料品種甚至只在南方才有。

所以她只能上藥房來買。

這個滷料配方里面部分香料同時是中草藥，藥房肯定有，但有些辛香料不屬於藥材，就不怎麼好找了。

因此，這個配方里面的香料，圓音覺得她能湊齊三分之一就算不錯了。

果然，這會兒那老頭看了圓音一眼，指了指其中的幾個：

“只有八角桂皮陳皮肉蔻白芷丁香當歸甘草這幾味藥，剩下的你得去別的地方找。”

圓音在心下暗忖，花椒小茴香乾姜胡椒這幾個，隔壁糧油副食品店應該能買得到。

有這麼些香料就大差不差了，做出來的滷水味道雖然比不上原配方正宗，但應該也不會差太多。

她便點了點頭：

“那就這幾個，您每樣給我抓一些。”

那老中醫就衝著那邊蹲著的姑娘喊了一聲：

“小螢，你來給她抓！”

那小姑娘趕緊站起身來搓了搓手，就走到了那個滿牆的中藥櫃子前。

將一個個小抽屜