第91章 魚頭豆腐煲 (第1/2頁)

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蕭婉交代完作坊的事項，就和蕭老爹商量買地的事。

她想著買地中等上等的都好，最好是連著的，現如今上等地七兩銀子一畝，中等的五兩銀子，下等地只需要三兩，儘可能的多買些，多出來的地也能種自家吃的糧食。

蕭老爹聽後也是贊同，畢竟自己是個農民，種了半輩子的地，本能的就對土地有很深的感情。

雖然蕭家現在也開作坊，但在蕭老爹心裡，始終是熱愛土地的。

即便現在不需要自己去去下地幹活了，但土地始終是自己心中最重要的根。

蕭老爹想到要買地，心裡歡喜的不行，說是明天去里正家問問。

時候不早了，已是申時，四點到五點之間了，蕭婉趕忙回到家裡，準備做些功夫菜慶祝，劉氏放下針線過來打下手。

紅燒肉是必不可少的，這次做的格外細緻，先炸一下，再抹上蜜醃製後，上鍋蒸一會，火候足足的。

照顧到付氏和蕭珍兒的身體，蕭婉又吊上一鍋烏雞湯，擱上黃芪黨參和紅棗，擱在小爐子上，小火慢熬著。

接著是處理兩條魚，劉氏的刀工也是好的，蕭婉讓自己孃親將魚剔下來備用，魚頭也切下來備用，準備做個一魚兩吃。

將劉氏片好的魚片清洗乾淨，擦乾水分，放進大碗，加入一勺白酒，少許鹽，一勺土豆澱粉，一些油，一個蛋清和一些花椒粉抓勻醃製備用。

再處理魚頭，兩個大魚頭，一個做魚頭豆腐煲，一個做剁椒魚頭。

蕭婉準備的菜色分量十足，想著做好了也準備給爺奶送一些去。

雖然對兩位老人有些失望，但畢竟沒有做特別過分的事，還要照顧蕭老爹的心情，怎麼說也是自家爹孃，不可能不管的。

蕭婉去王嬸家買了塊嫩豆腐回來，準備生薑，大蒜和小香蔥。

又將魚頭清洗乾淨，去掉裡面的黑膜，放鹽和生薑和一勺白酒同樣醃製一會。

然後就是準備將蔥薑蒜等配料，該切片切片，該剁碎就剁碎，配水煮魚的豆芽和青菜都洗好放著備用。

同時做這許多菜，需要很多鍋灶，所以在建新房的時候，蕭婉特意把廚房蓋得特別大，灶眼也做了好幾個。

同時還讓泥瓦匠給自己泥了幾個小爐子，這樣不管是溫粥還是煲湯，都不用佔用大鍋灶。

蕭婉很為自己的英明決定沾沾自喜。

蕭婉讓自己老孃幫忙，把買來的五花肉切一塊，剁碎，準備做個四喜丸子。

自己則是將排骨焯水，打算再做個紅燒肋排，買的時候肉鋪老闆還納悶，買這麼多五花肉怎麼還買沒什麼肉的肋排，這姑娘不大會過日子。

這裡的人多是吃肥肉，像肋排這樣的只有家境不是很好的人會買來打牙祭。

蕭婉可是最愛排骨的，小排啃著多香啊。

劉氏還發了一塊麵，準備包上次蕭婉教的餃子吃，皮薄餡大，好吃得很。

全部準備完畢，蕭婉看了看時辰，蕭老爹和蕭正平爺倆去叫趙家人吃飯，蕭婉也準備做菜。

起鍋熱油蔥姜花椒爆香，蕭婉加入辣椒八角桂皮和豆瓣醬超出紅油，倒入少許清水加兩勺醬油，一勺花椒炸的油，半勺子糖，少許鹽和胡椒粉，大火煮開以後再煮一小會。

胡椒粉也是上次進鎮上，在發現孜然的地方找到的，蕭婉毫不猶豫全部買下，引得店老闆以為自己賣虧了什麼好東西似的。

把洗好的豆芽和青菜放進去焯熟，撈出裝入碗底備用，然後滑入魚片，煮至浮起撈出裝入蕭婉新買的燒花大碗中。

接著在上面鋪上蒜末幹辣椒和花椒、香菜，把油燒熱，淋上去，立刻香氣四溢、麻辣鮮香。

喝口小酒，吃口魚片，簡直是無事小神仙啊。