第126章 正宗東北殺豬菜 (第1/2頁)

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江河大叫了一聲來得正好。

此豬是頭小母豬，白中帶著黑花，二百多斤養得剛剛好，而且眉清目秀的。

真的不是江河憋得看豬都眉清目秀。

如果你仔細觀察會發現，以人的審美，家養的豬中，有一些真的長在了人類的審美上，真的有一種眉清目秀的感覺。

冷知識：豬，個個都是大眼睛雙眼皮的喲！

而且，這種長得好看的豬，肉都好吃。

沒想到吧，豬肉都特麼的是顏控。

劉二被江河誇得得意，手上的繩子鬆了，這頭家豬撒腿就跑。

春雨哈哈一笑，幾個箭步衝了上去，掄起大斧就要砍。

江河大急，這可是家豬，怎麼可這麼殘忍的對它。

必須要用刀子殺，豬血可不能浪費了啊。

春雨把大斧往身後一甩，然後撲了上去，抱著豬腰，嘿地一聲，二百斤的小母豬就被她攔腰抱了起來。

“嗷，嗷，嗷！”

母豬發出撕心裂肺一般的叫聲，被春雨抱進了院子裡。

一幫人趕緊上前，把豬的四蹄綁了。

江大山趕緊張羅拿個案子過來，把豬放好。

那些分了錢的老孃們兒們，小聲地曲曲著老江家現在牛逼啦，還沒到年根底下就開始殺年豬啦。

張金山不是個東西，生產隊養的那幾頭豬，一個個戧毛戧刺的還沒有野豬肥。

還有人說，入秋的時候說是死了一頭豬被埋了，八成是被張金山，會計他們偷摸宰了吃啦。

一幫老孃們曲曲著，然後很自覺地走了。

殺年豬，吃豬肉是有講究的，誰家趁點啥呀（富裕的意思），殺頭豬總不能請全村吃吧。

所以，留下幫忙的，都是跟自家關係親近的十幾號人。

大興安嶺這地方，有一個算一個，全都是外來人口。

城鎮職工還好些，大部分都是從黑省林區那邊，成建制地挪過來的。

農村幾乎都是外來討生活的各地農民，才繁衍了兩代人，還沒有那麼多的親戚裡道。

在山區這種苦寒惡劣的環境下，大家集體勞作，抱團兒生存，關係處得好了，真的比親戚還要親，有事兒是真上啊。

這裡，重點點名江河的親大爺一家，實在親戚，還當中鄰居的一根手指頭。

幾個上山幹不動活的老頭子留下了。

扛不動木頭，還殺不了豬嗎。

把豬按住了，大銅盆兒也拎了出來，大鍋裡燒了滿滿一大鍋的水。

江河本來要上手殺豬來著，結果五保戶老宋頭子一把將他推開。

“殺家豬跟野豬不是一回事兒，一邊待著去，等著吃就行了。”

老頭子嘴裡橫咬著磨得雪亮的侵刀，手指頭在豬脖子下邊比量幾下，再按上幾下，然後呼喝了一聲，噗次一刀，深深地捅進了豬脖子裡。

豬嗷嗷地叫著，拼命地掙扎著。

刀子一拔，鮮血像小溪一樣庫庫地往外淌。

江河大叫了一聲好，這一刀，直入胸膛，扎斷了心臟動靜兩脈，血流得乾淨豬肉才香。

另一個老頭子用銅盆接著，接了半盆豬血。

這頭豬的叫聲漸漸衰弱，也不掙扎了，直到流乾了最後一滴血。

老頭子拿著柳樹條子，在熱乎的豬血裡順時針地攪，把血筋都攪出來，要不然的話，這豬血就凝了，再一次灌血腸也不好吃。

血筋也不能浪費，扔到大鍋裡煮熟了，蘸著蒜醬，筋道兒的特好吃。

那邊熱水澆在豬身上，然後用刮板子卡卡刮豬毛。

這邊豬血裡的血筋攪淨了，放到蔥薑蒜沫花椒麵生豆油，等那邊豬開了膛