第120章 …… (第1/2頁)

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炒香酥裡脊肉首先需要的便是油，野豬自身帶有肥肉只需要放一些在鍋裡熬製，用不了多久就能得到不錯豬油。

我把豬心和裡脊肉切塊，在開水裡焯過血水變白以後撈出。放了一些野豬身上割下來的肥肉熬出一點豬油來。

接著就是把焯過血水的裡脊肉和心臟一起放入鍋中翻炒，直到焦黃散發出焦香味為止。

撒上一些我精製的食鹽繼續翻炒入味。

出來的時候我還帶了幾大筒葡萄酒，這些葡萄酒都是沒有殺菌固定酒精度數的活菌酒，只要能找到糖類就可以用它來替代酵母釀酒。

不過現在它還有一個作用，就是用來給我的裡脊肉增香去腥。

爆炒好的野豬裡脊肉經過高溫油烹，已經變得焦香撲鼻。我接著在炒好的鍋邊撒上一圈同樣醇厚香甜的葡萄酒。

呲的一聲，白色的霧氣升起。葡萄酒醇厚的果香和裡脊肉外酥裡嫩的焦香瞬間混合在一起，一種難以言喻的美妙味道直衝我和託普的天靈蓋。

豬肝我也沒浪費，把膽摘掉以後。我將豬肝在鍋底上滾了一遍，瞬間這豬肝便是被沾上鍋底灰，變得烏漆麻黑一片。

將它全部扔進火灰裡，慢慢烤熟就可以吃了。

不要感覺看著挺髒，自然木材燃燒後的鍋灰也是一種藥材，中藥名稱叫做百草霜，有止血消積，解毒散火的功效。

在貴州等地的農村就會用這種方法來烹製豬肝，據說對治療中老年人的夜盲症有不錯的效果。

從草地走出以來，今天還是第一次吃上飽飯，我和託普對這一餐都感到很滿意。

吃過飯後，我把目光放在處理完畢以後剩下的肥肉和板油上。

這隻野豬不得不說很肥，此刻我看著那些白花花的肥肉有些犯愁。

這些可是好東西，要有合適的容器裝，把它們熬成豬油用途可是很廣的。

不過最後我還是想出一個應對的方法來裝這些豬油。

我之前把那張豬皮完整的剝了下來，此刻它正好可以派上用場。

我在臨近溪流的沙地上用木棍掏出一個大坑，然後把那一整張豬皮放在坑裡，豬皮邊緣搭在坑邊上。

熬好的豬油我直接把它們倒進豬皮裡面，我的鍋大小有限，這些豬油我足足熬了三次才將其熬完。

因為是在靠近溪流的地方，豬皮下的土坑自然是潮溼冰涼的，現在正好用來給豬油降溫，讓它們凝固成白色的膏狀，這樣更方便攜帶。

處理完野豬，接下來就是那隻體型有水桶粗的坦泰巨蟒。

這隻蟒的皮我從頭到尾像脫襪子一樣將其完整的剝下來，完整的筒狀皮有時比其他剝開的皮更有價值。

合著有用不放過的原則，我把這張蟒皮也收入囊中。

剩下的大量蛇肉我花了近三個小時的時間，才把它們分割成一段段的長肉條，放在架子上熏製。

這些雜七雜八的事情做下來，一天的時間就被這麼消耗掉。

處理完的骨架我感覺還是有些可惜，於是在傍晚熏製肉乾的時候，我用砍刀把那隻野豬的排骨通通砍下來。

以前在大城市時，排骨可是賣的比肉還貴。這些砍下來的排骨可以讓我和託普痛痛快快的吃個過癮。

因為鍋大小有限，一鍋燉不下。於是我們只燉了一扇排骨。

為了使排骨的味道發揮極致，我把野豬四肢的大筒骨敲斷，將裡面的骨髓全部挖出用來熬製奶白清香的高湯。

剩下的半扇排骨則是學那些戶外美食主播在排骨上用食鹽做一套馬殺雞入味，然後刷了一層豬油直接在火堆上烤的表面金黃滋滋冒油。

我和託普各自抱著一塊比腦袋還大的烤排骨啃得滿嘴流油，啃上火了就喝上