第22章 華麗蛻變 (第1/2頁)
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接下來，蘇油又施展了他的“調味秘籍”，從莊頭那裡討來了半斤芥子，讓冬兒將其細細研磨成粉，加入溫水調和成糊狀，再淋上一層豆油，彷彿為這份美味穿上了一層保護衣，隨後輕輕釦上盤子，置於灶臺上，用餘溫守護著這份秘製調料。
與此同時，莊戶們已將洗淨的牛雜一一送達。蘇油巧手一揮，一根竹筒化身為“唧筒”，他將清水注入牛肺，輕輕搓揉，彷彿在為牛肺做一次深度spa，將藏匿其中的雜質一一逼出。牛心牛肝靜待一旁，而牛肚則在麵粉的溫柔撫摸下，變得潔白無瑕，隨後浸入草灰水中，享受一場脂肪的華麗蛻變。
更令人稱奇的是，那些從牛身上解下的動脈血管，也被蘇油視為珍寶，它們經過精心刮洗後，同樣沉浸在草灰水的懷抱中，等待著成為火鍋中的一抹驚豔。至於胰臟，則成了狗狗們的幸福加餐，而牛腰，則被留作後續驚喜。
最後，是牛腸的華麗轉身。小腸與大腸，在鹽的洗禮下釋放出自然的粉液，隨後，麵粉如同魔法師的掃帚，輕輕拂去了一切塵埃，只留下光潔如新的內裡。不久，院子裡便擺滿了幾個大盆，裡面滿載著經過精心處理的牛內臟，每一片都散發著誘人的光澤。
八娘與二十七娘對視一眼，心中暗自嘀咕：“這傢伙口口聲聲說要體驗粗茶淡飯，可這鹽與麵粉的用量，簡直是奢侈至極！不過，這番折騰下來，倒也真讓人期待，這究竟會是一道怎樣讓人難以忘懷的美味呢？”
在那片被夕陽染得金黃的庭院裡，幾盆擺放得整整齊齊的食材顯得格外引人注目，它們與平日裡人們印象中那些油膩膩、散發著異味的內臟截然不同，彷彿被賦予了新生的光輝，讓人不禁遐想——這難道真的是即將入口的美味佳餚？
蘇油，這位年輕而充滿奇思妙想的廚師，全然不顧旁人眼中的疑惑與好奇，他已經沉浸在了自己的烹飪世界中。他先是細緻地清洗著每一份食材，隨後，一大缸清水被熊熊烈火加熱至沸騰，他指揮著幫手們將牛骨敲裂，讓它們帶著原始的野性與大地的饋贈，一同沉浸在那翻滾的熱水中，慢慢熬煮，直至骨髓中的精華一絲絲融入湯中。
與此同時，另一場關於味覺的變革也在悄然進行。另一缸清水被悄然加熱，大腸小腸被精心切割成段，彷彿在接受一場洗禮般，短暫地在熱水中翻滾後，又被迅速地撈出，切片，而那些附著在腸壁上的白色油脂，則如同寶藏一般被小心翼翼地收集起來，等待著它們在接下來的烹飪中綻放光彩。
蘇油則在一旁，手持長勺，如同一位優雅的指揮家，悠然自得地拂去牛骨湯中的浮沫，每一舉動都透露出他對食材的尊重與熱愛。
莊戶人家也不甘落後，他們熟練地分解著牛肉，將最嫩的部分留給家中的娘子們作為烹飪的亮點，其餘的則大塊醃製，以備後用。隨後，他們紛紛加入到這場盛大的烹飪盛宴中，每個人都忙碌而有序，彷彿在進行一場無聲的交響樂。
就在這時，八娘派遣去取十三香粉的小使者滿載而歸，一股神秘而誘人的香氣瞬間瀰漫開來。蘇油靈機一動，將一半的香料縫入細密的紗袋，再挑了一塊圓潤的石頭，洗淨後牢牢綁住，緩緩沉入那缸濃郁的牛骨湯中，又撒入大把的花椒與薑片，為這鍋湯增添了幾分層次分明的香氣。
與此同時，他還親自指導著莊戶們如何熬製腸油，如何精心處理毛肚、動脈，將它們切成精緻的小片，還有那肺片、黃喉，每一片都透露著匠人的心思與技藝。
小孩子們也沒閒著，他們被分配去採摘新鮮的芹菜、香菜與火蔥，還有那些嫩綠的薑片，小小的手指在清水中靈巧地穿梭，為這道盛宴增添了幾分生機與活力。婦人們則在灶臺前忙碌，準備著各式各樣的菜蔬，整個庭院充滿了歡聲笑語與食物的香氣。
二十七娘在一旁，悄悄
