第32章 搞什麼呀，別影響我們開飯行不行！ (第1/2頁)
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今天盒飯裡的第一道菜，葉凡決定來個下飯菜。
國民神菜——宮保雞丁。
這道菜的關鍵就是雞丁需要提前醃漬。
在大盆裡陸續加入蔥姜水、花雕酒、鹽巴、白糖、松茸調味料、胡椒粉、醬油、雞蛋清、澱粉。
然後把切成篩子丁的雞肉和這些醬汁充分混合在一起。
熱鍋熱油，加入花椒，煎成深褐色，讓香味充分揮發出來。
用白酒和溫水提前泡一下紅辣椒，然後再加入鍋中翻炒。
蔥薑蒜和醃漬的雞丁一前一後下入鍋中，
加入一些辣椒麵和大蔥丁增色增香，
在調一個宮保雞丁汁。
蔥姜水、生抽、米醋、白砂糖、蔥姜水、老抽、澱粉。
直接均勻灑在雞丁上，等候十秒。
最後撒上幾把花生米，鍋邊澆上一圈紅油。
第一道菜出鍋！
東湖天樾的小區裡，有一隊保安正在巡邏。
遠遠看見葉先生家廚房還亮著燈，窗戶也開著口。
“過去看看，不會招賊了吧，全員警戒！”
來到窗邊，看到葉先生正在做飯，英俊的側顏上滿頭大汗。
“葉先生，這個點還在忙呀。”
“是呀，一日之計在於晨嘛。”
確認沒事後，保安們準備繼續往前走。
“隊長，這味道真的好香呀，雞肉混合著辣椒汁，
以我多年吃蓋澆飯的經驗來看，應該是宮保雞丁。”
“香也沒辦法，聞的著吃不到，回保安室，我請你們老壇酸菜牛肉麵！”
“…”
第一道菜有些辛辣，
所以第二道菜要考慮清淡一點。
清炒菜花。
五花肉直接下鍋煎出肉汁，
蔥薑蒜，幹辣椒立馬跟上，
變色後，加入掰好的菜花，讓肉汁和菜花充分的混合。
加入料酒、生抽、白糖、蠔油提鮮、老抽、醬油，
翻炒均勻後，再加入幾勺清水，
讓菜花保持一個半酥半脆的狀態，燜上幾分鐘。
最後加入配菜收尾。
紅椒，綠辣、香油，再勾點芡汁讓醬汁包裹在菜花上。
oK！
清炒菜花出鍋！
因為前面調好的各種的醬汁都是大份的，
所以後面再烹飪這兩個菜就特別快。
今天是高考第二天，上午九點考物理。
八點一刻，盧啟航和同學們就站在葉凡的餐廳前向裡張望，
“你好，請問下，今天中午考生吃什麼？”
店長塗強正和保潔阿姨一起處理衛生。
“抱歉我也不知道，盒飯都是由老闆葉先生開餐車單獨送過來的!”
\"好吧，謝謝叔叔。”
幾人有些失望，耷拉著頭向考場裡走去。
盧啟航：“都打起精神來，別人老闆省吃儉用給我們提供美味的盒飯，
不就是想讓我們安心考試，從而考出好成績，上一個好大學，
出來後報效祖國嗎？
周圍的同學不約而同地看向盧啟航，這一刻他格外偉大。
其實盧啟航也不知道葉凡的家庭條件，
只是聽到員工說老闆開著餐車送飯。
一個想象中的畫面油然而生。
一棟平房內。
葉凡正在灶臺前活忙，頭頂上的燈泡忽明忽暗，包裹著一層又一層的油汙。
他脖子上還掛著一條毛巾，時不時擦去臉上的汗珠。
…
