第260章 溫州魚丸湯上線囉！ (第1/2頁)
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一夜好眠。
葉凡起床看向手環上的記錄，
昨晚一共經歷了四次深度睡眠。
果然自己一醒來，神清氣爽，氣色都好了不少。
看來只有美食和睡眠，才是男人最好的加油站！
葉凡叫上託尼直奔法蘭西早市，
另外在群裡通知讓他們等會直接去奧運村餐廳集合。
凌晨五點多。
巴里的街道上冷冷清清，只有少數的清潔車輛來回穿梭。
要是國內的這個點，大爺大媽們早都出來活動打拳，跳操了。
國外菸火氣方面確實不如國內…
來到早市上。
葉凡直奔生鮮攤位。
首先體量最小的沙丁魚直接被葉凡斃掉，
沙丁魚去頭，去骨後，就不剩下多少肉了，拿來做魚丸實在是費勁。
再說，沙丁魚只適合油炸或者椒鹽，要麼就做成罐頭。
“帥小夥，想要點什麼魚？”
攤位老闆熱情問道。
“銀鱈魚、鮭魚、鯖魚一樣給我40條。”
\"買這麼多呀，這得多大的慶典活動？要幫忙殺嗎？’
攤位裡總共就3個人，效率不高。
葉凡決定不麻煩他們了，直接帶回奧運村餐廳廚房，那裡十幾個廚師一起動手。
…
奧運村華國專用後廚裡。
工作人員把成箱，成箱的鮮魚往裡搬運。
“葉先生，今天早上又準備做什麼好吃的呀？”
“昨天中午的紅燒魚和清蒸魚，我看運動員們都吃的很開心，你這是要返場呀?”
葉凡笑笑。
“哪裡哦，大清早沒時間搞那麼複雜的菜。”
“今早準備來一道溫州魚丸湯，但是無奈買不到鮸魚，
只能先用其他魚代替了，委屈一下運動員們，暫時吃個高仿版本的，”
“哈哈，葉先生，你太幽默了。”
“就憑你的手藝，哪裡還有高仿之分，每道菜都能把人饞的流口水。”
此時。
後廚負責人董佬咳嗽了幾聲。
“你們都別愣著了， 現在暫時聽葉先生指揮。”
葉凡隨即抓了一條銀鱈魚，一個刀背下去，鱈魚再次前往投胎的路上…
緊接著，
葉凡用積極順滑的手法，去掉魚頭，魚尾，魚骨。
把魚肉取出後，切成細細的條狀。
“就像我這樣就好了，很簡單對不對，剩下的醃製魚肉環節我自己來就好。”
“好的，葉先生.。”
兩名廚師在私下交頭接耳。
“你看到葉先生剛才殺魚的手法沒？我在心裡默數過，
不到十秒鐘，一條魚就被他處理好了。
從刀口刺入魚身後，從未停頓，簡直是一氣呵成。
感覺他有一雙透視眼一樣…”
“別提了，你想，能得到董佬認可的廚師，能力會差嗎？
要不董佬為什麼一直邀請他去首都國賓館任職呢，
關鍵是別人還不感興趣，真是人比人，氣死人呀，
活脫脫就是別人家的孩子…”
醃製魚肉之前，葉凡準備先處理高湯。
雞架和豬大骨兩位材料，那可都是老搭檔了。
增鮮用雞架，
湯汁濃白用豬大骨，
要是還想增加點濃稠度，就扔幾片豬皮進去。
最後熬出來的高湯，哪怕就下一碗清湯麵，吃著都是香噴噴。
這點秘訣地球人都知道。
