第80章 椒鹽瀨尿蝦 (第1/2頁)
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看著桌面上色澤鮮豔亮麗的地三鮮，
周迅三人並沒有急著享用，而是拿出手機給地三鮮拍起了照片。
沒辦法，這地三鮮賣相著實是太好看了一點。
就跟一件藝術品一般。
“前些天才跟洛老闆提過這地三鮮，沒想到今晚就能吃到。”
“我真的是太感動了。”
辛子蕾抹了下眼角並不存在的眼淚說道。
“你這語氣應該再真誠一點，不然聽著真的沒有一點可信度。”
張鈞寧對著辛子蕾調侃道。
“洛老闆現在又不在，待會見到他，我一定讓你們見識我最最最真誠的一面。”
辛子蕾擺了擺手說道。
然後她是看向了周迅。
周迅會意的拿起筷子，夾起了一塊茄子，放到了嘴中。
油而不膩，鮮香味濃的茄子，是讓周迅臉上露出了滿足的神色。
如果不是理智還線上的話，她都想讓憨憨盛一碗大米飯來。
這地三鮮不搭配著米飯一塊吃，總有種美中不足的感覺。
辛子蕾與張鈞寧品嚐了之後，也都是有著相同的想法。
黃小明則直接將這一想法給付諸行動。
讓憨憨幫忙盛來了一碗米飯。
然後不出意外的是遭到了羨慕嫉妒的周迅三人的‘死亡凝視’。
黃小明一臉無辜的跟三人對視了一會。
周迅三人才收回了目光。
心裡此刻對那些擁有吃不胖體質的人的羨慕情緒是達到了最高點。
如果她們也能擁有吃不胖的體質該有多好。
很可惜，現實就是那般的殘酷。
然後三人都是深深地嘆了口氣。
接著快速地整理好自己的情緒，繼續享用美食。
此時廚房裡的洛珈，是將燉煮好的豬腳從鍋中撈出。
然後是快速的加入到加了冰塊的冰水當中。
這麼做，是為了避免豬腳的肉質變得鬆散。
利用熱脹冷縮的原理，讓豬腳的肉質恢復緊實的狀態。
等洛珈將豬腳從冰水裡面撈出的時候。
豬腳所散發出來的肉香是變得更加的濃郁。
泡過冰水之後，豬腳的外皮也是變得更具彈性。
起鍋燒油，等油溫到了七成熱的時候，就將豬腳給加入鍋中進行煎炸。
很快，一股更加濃郁的肉香是從鍋中散溢而出。
煎炸豬腳的過程無需太長，在豬腳表面顏色出現變化後就可以撈出。
然後換入新油去進行復炸。
聞著空氣中瀰漫著的肉香味，洛珈是滿意的點了點頭。
估計撒點調料在炸制好的豬腳上，都會非常的美味。
再次起鍋燒油，加入姜蔥炒出香味。
將豬腳與花雕，食鹽，冰糖，辣椒，八角還有香葉一塊下入鍋中。
然後在豬腳上淋上一些醬油。
一陣翻炒，使得冰糖化開，與其他調料徹底的相融。
此時的豬蹄已經是很好的上了色，看起來是更加的誘人。
加入適量的開水煮沸，就可以轉文火慢慢燉制。
空氣中你滿意的的香味是隨著時間推移，變的更加的濃郁。
讓洛珈下意識的舔了舔嘴唇。
由於豬腳燉制還需要耗費一些時間。
所以洛珈是接著將注意力放到了下一道菜上面。
下一道菜是椒鹽瀨尿蝦，也就是所謂的椒鹽皮皮蝦。
椒鹽瀨尿蝦歸屬於粵菜系，是一道在粵省廣受歡迎的菜式。
將瀨尿蝦用清水洗淨。
