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&ldo;來來來,小禾你說,我來動手。&rdo;安嘉迅速找顧奶奶拿了一個乾淨的盆,蹲在準備好放在門外的兩個麵粉袋子前面。
龍小禾回頭問顧奶奶,&ldo;顧奶奶,要做多少?&rdo;
&ldo;多做點吧,一會我們和你們一起做,家裡人多。&rdo;顧奶奶可是惦記龍小禾的點心好久了。
&ldo;行。&rdo;龍小禾又對安嘉說,&ldo;三碗糯米粉,一碗小麥粉。&rdo;
安嘉傻眼了,哪個是糯米,哪個又是小麥。
&ldo;純白色的三碗,有點黃的一碗。&rdo;小禾換了種說法。
李佳瑤拉著袋子口,安嘉舀著麵粉,顧奶奶家舀麵粉的蘭花碗可不小。
&ldo;夠了,明天還做其他的。今天做了夠今天吃就好了。你們把袖子挽一挽,我去抬涼白開。&rdo;
龍小禾抬了顧奶奶早就涼好的一搪瓷缸白開水出來,&ldo;一個一個來,換著來,一下子四隻手下去揉不開。&rdo;
龍小禾慢慢往盆裡倒水,她是做好了兩小夥伴新鮮完了還得大人來和麵的準備。
萬萬沒想到,兩個小女孩居然換著手把面和了個七七八八,實在手勁有限,只能算是和,可稱不上揉。
&ldo;好了,差不多了,你們把手上的面搓一搓,一會去敲紅豆。&rdo;
實際上三人在嘰嘰喳喳和麵的時候就引來了很多人圍觀,大人幾乎都是龍小禾一個想法,隨時等在旁邊接手。甚至已經做好了浪費幾碗麵,哄著小女孩們玩一玩的準備。
龍小禾一說完,旁邊心疼外孫女的趙佩立馬讓女孩們起來,她來揉。
這邊,紅豆已經煮爛了盛到了盆裡,按龍小禾說的,連湯帶水地用鍋蓋燜著。這會揭開鍋蓋已經沒有熱氣了,可紅豆依然很燙。
龍小禾拿個湯勺把紅豆撈到了另外一個盆裡,其實已經沒多少湯了,但是一會得把紅豆研碎,不空一空湯直接碾的話,碾的時候不好碾是一,湯還會濺出來,紅豆這個汁水濺到衣服上可不好洗。
兩小姑娘看到龍小禾的舉動,也一人找一個湯勺來撈,不一會兒就撈得差不多了。
&ldo;好了,現在像這樣,用力把勺子按下去,把豆子碾碎,越碎越好。&rdo;說著龍小禾把勺子按下去,還轉著碾了碾。
其他兩個小女孩有樣學樣,紅豆本來也很軟爛,沒一會基本也都碾碎了。這時候龍小禾找顧奶奶來了,準備炒豆沙了。
顧奶奶來了,先把原來盆裡的汁水用漏篩給漏到碾碎了的紅豆泥裡,撈剩下的紅豆就空出來了,女孩們又再接再厲把空出來的一點點給碾了。
顧奶奶先熱鍋,等鍋裡沒水了倒進菜籽油,這個油是之前已經熱過又放涼了熟油,所以不等油熱就放豆沙泥也不怕炒出來有生油味。
自然是湯湯水水一起到進油鍋,放上大量細砂糖。接下來就是顧奶奶的事了,紅豆泥得快速翻炒,一來讓糖化了得和紅豆泥均勻充分地接觸,甜得才均勻;二來雖然放了油,但是水分越來越少糖也化開了豆沙會越來越黏稠,不快速地翻的話就容易糊掉或者粘鍋,這年頭可沒有不粘鍋。
紅豆泥越炒越粘,大人都越翻越吃力。況且這鍋還不少。龍小禾拉著兩個小夥伴站遠了些,顧奶奶看水份已經差不多了,示意圍觀的女兒拿筷子蘸了點讓小禾嘗嘗,看好了沒。
小禾嘗了嘗說好了。可好吃了。顧奶奶剛把鍋抬下來,瑤瑤和珠珠就迫不及待地要嘗,這可是自己做的!
豆沙好了接下來就是包糰子了。在小姑娘們碾豆沙的時候,趙佩就把面揉好了放在一邊醒著了。現在也有小半個小時了。
包糰