第61章 有美食就行啦 (第1/2頁)

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跟雞湯、豬骨湯、牛骨湯的味道都不一樣，醇厚得很，喝一口，舌尖上全是鮮味，帶著鴨肉特有的香氣。

系統買的鴨子品質不錯，一絲土腥味都沒有。

有了湯底，就得把鴨雜處理乾淨，冷水加上薑片，鴨肝、腸子、心、胗一起下鍋煮沸，去掉血沫。

然後再用滷水小火慢滷一個小時。

鴨血是關鍵，得單獨處理。

鍋裡水燒開，把鴨血放進去，煮到沸騰就趕緊撈出來，時間控制要恰到好處。

煮出來的鴨血得像嫩豆腐一樣滑嫩。

煮好的鴨血直接放進高湯裡。

接著，把這些裝湯的大鐵桶搬上三輪車，一看錶，已經晚上八點多了。

他自己先來上一碗鴨血粉絲湯，吃飽喝足，蹬上三輪車出門擺攤。

今天三輪車上還支了個大傘擋雨。

外頭的雨依然淅淅瀝瀝地下著。

易觀騎著三輪車，在白天常坐的那條老巷子裡停下，車上的燈光明晃晃的，把這一片地方照得亮堂堂。

不得不承認，這條老巷特別適合擺攤，磨得泛光的青石板路，隱隱的木頭味，氣氛一下就有了。

白天坐在茶館裡，品著茶，看看窗外的雨，覺得挺有蘇州韻味，也挺有感覺。

但到了晚上，這雨還稀稀拉拉地下著，就讓人有點心煩了。

總覺得這溼漉漉的感覺怎麼也甩不掉。

易觀怕湯涼了，便開著小火，讓高湯保持著溫熱，不致冷卻。

用鴨子熬的湯頭清爽得很，口感卻又十分濃郁，易觀雖說剛吃過一碗鴨血粉絲湯，可聞著那香味還是忍不住有點饞。

他又舀了一小碗鴨湯，加上點鴨血，撒點香菜碎，就在燈光下小口小口地品嚐。

夜裡的小雨打在身上還是有些涼意，沒了白天的溫暖。

“易老闆！”

一個冒雨奔跑的男子，不經意抬頭，發現回家路上怎麼多出了個攤位，一眼就認出了易觀那張有特色的臉。

激動地喊了一聲，直奔他而來。

易觀端著碗愣了愣，看來是粉絲一枚。

“易老闆你居然來蘇州了！太好了，我早就想嚐嚐你的手藝，沒想到真的能吃到！”

男子一見到易觀，就像開啟了話匣子，熱情洋溢地說個不停。

易觀也耐心聽著，偶爾回應幾句。

等一碗鴨血粉絲湯做好，那男子就顧不上聊天了。

樂呵呵地端著碗坐到後面的桌子旁，先是拍個照發微博炫耀一下，這才開始享用。

喝這類湯湯水水的東西，第一口肯定是喝湯嘛！

一口熱乎乎的鴨湯下肚，連被雨淋溼的寒氣都似乎瞬間消散了。

再來口粉絲，那粉絲滑溜溜又不失嚼勁，鮮美極了！

男子的胃口徹底被開啟了，開心地夾起一塊鴨血送進嘴裡，也是嫩滑無比，好吃到飛起！

這鴨血粉絲裡的料也太足了，都不知道該吃哪個好。

鴨腸清理得乾淨，脆爽彈牙，提前滷過，味道十分香醇。

鴨肝處理得毫無腥味，綿軟鮮美，吃起來沒有半點柴的感覺。

鴨舌更是超級美味，他一個人能消滅一整盤……

“老闆，再來一碗！”

一碗湯下肚，整個人都暖洋洋的。

“要鴨血湯，不加粉絲，泡鍋巴行嗎？”

易觀覺得粉絲吃多了不大好，要是沒吃飽或者還想吃，來份不加粉絲的鴨血湯，配上鍋巴，也是極好的。

···

“要！”

聽說懂行的人都喜歡在鴨血粉絲湯裡額外加一份鍋巴。