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蘇瑤在經歷了昨日的忙碌擺攤後,身心俱疲。然而,當清晨的第一縷陽光灑在她的臉上時,一種新的期待悄然湧上心頭。
她慵懶地躺在床上,思緒飄蕩,突然,一股對美食的渴望如潮水般襲來,而她此刻最想吃的,便是那香氣四溢的紅燒肉。
“紅燒肉啊紅燒肉,要是現在能有一碗美味的紅燒肉該多好。” 蘇瑤喃喃自語道。可她卻不知道該如何製作這道讓她垂涎欲滴的佳餚。
就在這時,那個熟悉的神秘聲音再度在她的腦海中響起:“蘇瑤,今日任務為售賣外婆紅燒肉,需在養老院門口賣出一百份。任務成功將獎勵五千積分以及一尺魚塘。”
蘇瑤猛地從床上坐起,眼睛瞪得大大的,心中既驚訝又興奮。五千積分暫且不說,那一尺魚塘對她而言可是極具吸引力。她彷彿已經看到了魚塘中魚兒歡快遊動的場景,那將會是多麼美好的畫面。
“系統,這外婆紅燒肉有什麼特別之處嗎?我可從來沒做過呢。” 蘇瑤迫不及待地在腦海中與系統對話。
系統的聲音平靜而清晰:“外婆紅燒肉,講究的是色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。其關鍵在於選料、調料的搭配以及烹飪的火候。
首先,要選用上等的五花肉,肥瘦相間,層次分明。調料方面,需有冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉等。烹飪時,先將五花肉切成適當大小的方塊,焯水去腥,然後用小火慢慢煸炒出油脂,再加入調料翻炒上色,最後加入適量的水,用小火慢燉至肉爛汁濃。”
蘇瑤仔細聆聽著系統的介紹,一邊在腦海中勾勒出製作外婆紅燒肉的步驟。“聽起來很有挑戰性呢,系統,你有沒有什麼製作的小竅門可以告訴我呀?”
“在煸炒五花肉的時候,要耐心等待,讓每一塊肉都能均勻地煸炒出油脂,這樣做出來的紅燒肉才會肥而不膩。另外,在燉煮的過程中,要注意觀察火候,避免燒焦或者煮得太乾。” 系統耐心地解答著蘇瑤的問題。
蘇瑤心中有了底,立刻行動起來。她先去市場挑選五花肉。一走進市場,那嘈雜的聲音和豐富的色彩便撲面而來。她在各個攤位前穿梭,仔細挑選著符合要求的五花肉。
“老闆,你這五花肉怎麼樣啊?新鮮嗎?” 蘇瑤問道。
攤主熱情地回答:“姑娘,我這五花肉可是今天早上剛進的貨,絕對新鮮。你看這色澤,這紋理,都是上等的五花肉。”
蘇瑤仔細觀察著攤位上的五花肉,用手輕輕按壓,感受著肉質的彈性。經過一番挑選,她終於選到了滿意的五花肉。
接著,她又按照系統的提示,購買了冰糖、老抽、生抽、料酒等調料。
回到家後,蘇瑤開始準備製作外婆紅燒肉。她先將五花肉切成大小均勻的方塊,然後放入鍋中焯水。隨著水溫的升高,五花肉在鍋中翻滾著,那白色的浮沫漸漸浮起,蘇瑤小心地將浮沫撇去,確保五花肉的乾淨。
焯水後的五花肉被撈出瀝乾水分,蘇瑤開始進行下一步 —— 煸炒。她在鍋中倒入少許油,然後將五花肉塊小心地放入鍋中。
小火慢慢地烘烤著五花肉,油脂漸漸滲出,發出 “滋滋” 的聲響。蘇瑤耐心地等待著,不時地翻動著肉塊,確保每一塊肉都能均勻地煸炒出油脂。
當五花肉的表面變得金黃酥脆時,蘇瑤開始加入調料。她先放入冰糖,看著冰糖在鍋中慢慢融化,變成琥珀色的糖漿。
然後,她加入老抽、生抽、料酒等調料,快速翻炒著五花肉,讓每一塊肉都能均勻地裹上調料的顏色。
調料的香味瞬間瀰漫在整個廚房,蘇瑤深深地吸了一口氣,心中充滿了期待。接著,她加入適量的水,放入八角、桂皮、香葉等香料,蓋上鍋蓋,將火調小