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“行吧，那我今天就把這大鵝給燉了，讓你們打打牙祭。”
李月娥說著，接過張攀手中的大鵝，準備去處理。
“媽，我來幫你。”徐青青連忙跟進去。
這麼大一隻鵝，一個人處理，的確是有些費勁。
人多力量大。
很快，張攀也去幫忙了。
因為鵝的體型有些大，殺鵝不同於殺雞殺鴨，挺難抓的。
當然，交由張攀來殺。
不一會，大鵝便被張攀一刀割了喉，放血。
張清月在旁邊用小手捂住眼睛，不敢看，怕怕的。
但是吧，她又很想看來著。
於是手指頭中間，漏著一絲縫隙。
“小孩子不能看這麼血腥的畫面。”徐青青看到這一幕，也有些忍俊不禁，把張清月給抱走了。
小丫頭還有些不樂意呢，嘀咕著哪裡血腥了，她還沒有看過癮。
殺鵝有什麼的
不過，張清月還是被抱走了。
“青青，你以前沒有吃過鐵鍋燉大鵝吧？”張攀詢問徐青青。
徐青青搖了搖頭：“別說是吃鐵鍋燉大鵝了，就是鵝我也沒有吃過啊。”
雖然說雞鴨鵝都是家禽，但前二者的受眾，比鵝的受眾，可要大的多。
用雞肉和鴨肉做成的美味佳餚，那是五花八門，種類繁多。
而鵝肉就相對要少很多了。
或許是因為鵝的養殖成本較高，或者是因為人們對鵝肉的偏見吧。
亦或者是不懂如何烹飪鵝肉，導致燒出來的口感不太好。
對於生活在江南的徐青青來說，吃大鵝，真是個新鮮玩意兒。
除了在東北，還有少數一些地區有人吃鵝，別的地方，真挺少見吃大鵝的。
而且在一些老人眼中，大鵝被視為發物，與羊肉、狗肉等食物類似。
說吃了這些發物，會不好。
所以這些原因，導致大鵝在市場上並不常見。
張攀笑著對徐青青說：“那你今天可有口福了，咱們東北地區的鐵鍋燉大鵝可是聞名全國啊！”
徐青青呃了一聲，疑惑地問：“攀哥，為什麼四大燉裡面沒有鐵鍋燉大鵝呢？”
她在東北鄉下生活了幾年，對四大燉有所瞭解。
東北四大燉分別是豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子和排骨燉豆角。
張攀解釋道：“這跟大鵝的價格有關係。鵝的價格比雞鴨要貴很多，不太親民。一隻鵝可以抵得上三隻雞的價格。因此，它的受眾相對較小。這就是為什麼四大燉裡沒有鐵鍋燉大鵝的原因。”
“不過，這並不意味著鐵鍋燉大鵝沒有名氣。它可是東北的一道特色菜餚。”
李月娥燒好水後，等待張攀將大鵝處理妥當。
接著，她拿出一個搪瓷盆子，小心翼翼地將大鵝放入盆中，隨後倒入滾燙的熱水，準備去除鵝毛。
這個年代並沒有松香這種化學物質用於去毛，所有的工作都需要靠雙手完成。
雖然手工去毛比較繁瑣，但相比之下卻更為安全可靠。
因為松香是從松樹脂中提取出來的，常用於工業生產，其中可能含有大量重金屬和致癌物質。
如果使用松香去毛，很容易導致有害物質殘留在食物表面，對人體造成潛在危害。
所以，哪怕是有松香，張攀也會寧願選擇麻煩一點的手工去毛方式，這樣的話，可以確保飲食的安全與健康。
張清月也湊過來幫忙拔鵝毛。
李月娥則找來一個簸箕用來盛裝這些拔下來的鵝毛。
鵝毛在這個年代可是寶貝，可以拿到供銷社換取糖
