第119章 把東西利用到極致 (第1/2頁)

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吃完晚飯，奶奶們的意思是想把糖都熬出來，實在是怕壞掉，就算沈呦呦說不會壞掉她們也要先熬糖。

古代糖太難得了，小孩子們也在等著沈呦呦說的好吃還好玩的糖。

女人已經開始用草木灰刷鍋，儘量把油脂都洗下去，空出幾口鍋熬溏，因為他們收集的糖霜真不少，

一人一筐裝完，小二十來筐了，當然這裡面有很大的水分，有殘餘的松針。

還有的是直接採集白霜多的松枝，做法也很簡單，就是將這些糖或者松針松枝的都放進溫水，攪拌至融化，

然後過濾出來松針和蟲子等雜質，起火熬成糖稀，

熬製的過程還要不停的攪拌，直到熬成能夠拉絲的糖稀之後，

將糖稀倒在板子上，再像做麥芽糖一樣不停的拉扯，直到糖稀的顏色從棕黃色變成米白色為止。

到時候裹上一層糯米粉，不過咱沒糯米粉，可是有葛根粉，只要讓糖不在粘膩就行，切成一個個糖塊，這是就是松毛糖塊，

也可以直接糖稀的程度裝罐子，小孩子們可以用小竹竿，邊拉扯邊吃，就和小時候買的麥芽糖稀差不多，這樣的糖稀是小孩子最喜歡吃的，

當然如果熬煮過後，不進行拉扯製作糖塊，也可以直接倒進磨具裡面，等水分都幹後，就是糖霜了，

經過商議，今日收集的糖打算一半一半，糖霜和糖塊都做，也給小娃子們流出一小罐糖稀，

這可把他們高興壞了，更喜歡呦呦姐了，因為那一小罐糖稀是呦呦姐要求的，照著奶奶們的意思，

做糖的時候吃點就得了，咋還要單獨省出來糖稀，做成糖塊易儲存，你們不還是一樣吃？

但是沈呦呦不那麼想啊，啥糖都有不一樣的吃法，

也就是松毛糖和真正的白糖冰糖，不是同樣的成分，不能做糖葫蘆，要知道他們可是有很多山藥呢？

不然他一定給弟弟妹妹們做冰糖葫蘆，他們肯定很高興，本來小孩子逃荒就夠苦了，還啥也沒吃過。

當然她也喜歡吃，哈哈，

不過鬆仁糖還是可以想一想的，沈呦呦先把想法壓一壓，

將過濾出來的松針用草木灰水浸泡半小時，清洗好放在竹籮裡哄火炕烘乾水分。

打算炒製成松針茶給大家喝。

沈知秋負責炒，沈呦呦怕燙，而且炒制的時候不能用鏟子，木鏟和鐵鏟都不行，不然炒製成功的松針不是直的。

“閨女，回頭你多弄一些松針回來，本來冬日能吃的菜就少，多做一些茶水喝，營養均衡。”

沈呦呦點頭表示，沒問題，她還要做氣泡水過年的時候當酒呢。

火炕烘乾是很快的，沈呦呦和幾個姐姐將烘乾的松針稍微整理下，用剪刀剪成一小段一小段的大概大母手指的長短，

王桃花負責燒火，沈知秋負責炒，一定要小火慢慢來。

炒松針的手法就是和炒龍井茶的手法差不多，不要去揉捻它。

直接把它炒幹就可以了。

沒一會，鐵鍋裡的松香味就出來了，不少老爺子，漢子們都被吸引過來了，

“小三，這松針是做啥？真香啊！”

沈知秋邊小心翻炒松針：“啊！好燙，還扎手，”他嘀咕一句，又對著問話的郭郎中說道：“郭叔，我打算炒點松針茶給大傢伙喝，對身體挺好的。”

沈呦呦也接話道：“有祛風活血、明目安神、減低肝陽上亢的功效。”

其實她還想說也能治療高血脂，但是實在不知道高血脂古代應該咋說，就省略了。

“你這又是看的哪本書？”

郭郎中是發現沈呦呦懂很多他都不知道的藥理，也不知道看的那本書，哪有郎中