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過了幾天快到三月份第一天，付哥離職了。這在購物中心的火鍋店裡引起了一陣小小的波動，畢竟付哥在的時候，工作一直都井井有條。然而，生活總是在不斷變化，新的篇章也隨之展開。
在付哥離職的第一天，新來的收餐員小李來到了店裡。小李看起來有些青澀和緊張，面對陌生的工作環境和流程，顯得有些不知所措。
吳經理把劉時晴、姚田田和王大姐叫到了一起，鄭重地說道：“付哥走了，咱們來了新同事小李。他剛開始接觸這份工作，還不太懂。我希望你們能好好教教他收餐的主要工作內容，讓他儘快上手。”
劉時晴、姚田田和王大姐都爽快地答應了異口同聲地說：\"好的經理。\"
（注：週三會員日早上，顧客並不多，早班王大姐和馬哥，新人小李，晚班劉時晴姚田田，小孫。在快到十二點的時候顧客不多，吳經理對著劉時晴三名服務員說教新人小李做收餐員的主要內容。）
劉時晴首先微笑著對小李說：“小李，別緊張，收餐工作其實不難，但是需要細心和耐心。首先，在顧客用餐結束離開後，咱們要迅速過去清理桌面。把用過的餐具，像碗、盤子、筷子、勺子這些，分類疊放好，小心別打破了。”
姚田田接著補充道：“對，還有那些剩餘的食物殘渣，要用專門的工具清理乾淨。注意湯汁別灑出來，弄髒地面或者顧客的衣服就不好了。還有馬哥負責端走鍋底，如果他忙不過來的時候，你也會用到端走鍋底，端走鍋底的時候記得戴上手套。”
王大姐也和藹地說道：“然後就是擦拭桌面，一定要擦得乾淨，不能有油漬或者汙漬殘留。抹布要經常清洗，保持乾淨，不然越擦越髒。”
小李認真地聽著，時不時點點頭。
劉時晴繼續說道：“收餐的時候，動作要快，不能讓後面等待的顧客等太久。但也不能因為著急就毛手毛腳的，要保證質量。遇到比較雜亂的桌面，別慌，一步一步來。”
姚田田一邊比劃著動作，一邊說：“像有些顧客會把垃圾扔在桌子下面，咱們也要留意清理乾淨。還有椅子，要擺放整齊。”
王大姐說道：“清理完桌面，把餐具送到洗碗間。在送的過程中，要注意穩當，別把餐具弄掉了。”
小李皺著眉頭，有些擔憂地說：“這麼多細節，我怕我記不住。”
劉時晴拍了拍他的肩膀，鼓勵道：“小李，沒關係，剛開始都這樣。多練習幾次就好了。我們同時為顧客服務也會在旁邊指導你。”
於是，小李開始了他的第一次做收餐擦桌子的實踐。當他面對一桌狼藉的餐具和食物殘渣時，手有些顫抖。劉時晴在旁邊輕聲說：“慢慢來，先把餐具分類放好。”
（注：劉時晴值日洗杯子，和新人小李一起做收餐的工作。）
小李按照劉時晴的指導，小心翼翼地開始收拾。但還是不小心把一個碗碰到了地上，“哐當”一聲，碎了。小李的臉瞬間紅了，充滿了愧疚。
劉時晴趕緊安慰道：“沒事沒事，第一次嘛，小心點就好了，誰也有失誤的時候呢。”
王大姐聽到趕過去對著小李說：“小李，別放在心上，繼續加油。”
小李深吸一口氣，重新振作起來。在大家的鼓勵和指導下，他逐漸掌握了收餐的基本技巧，速度也慢慢快了起來。
然而，新的問題又出現了。有一次，小李在清理一張滿是油汙的桌子時，儘管反覆擦拭，可桌面還是殘留著明顯的油漬。劉時晴看到後，親自示範給他看：“小李，擦這種油汙重的桌面，不能只用普通的抹布，要用這種專門去油汙的清潔劑，噴上一點，再用力擦。” 可是小李嘗試了幾次，還是沒能達到理想的效果。劉時晴耐心地說：“彆著急，可能是你用力的
