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釀酒有王建國和工人們幫忙，空間裡的事情只能自己做。
空間裡，聞晴開著收割機收割完80畝水稻，然後把一捆捆的水稻全部鋪到曬壩上晾乾，自己回到小竹樓休息，欣賞書房裡的字畫、瓷器。
她把在長安買的東西拿出來，這次買了不少東西，有陶器、鐵器，還有幾塊石頭。
她把三個的土陶器非常小心地清洗乾淨，擺在架子上，雖然有些殘缺，不過還是非常迷人。
兩件鐵器經過清洗露出真容，短柄鐮刀是一種叫鉞的兵器的一部分，而像鐵棍一樣的東西，除去了包在外面的泥土，是一柄青銅長劍，長約12米，手柄已經不見了，只剩下劍身，劍身有些鏽蝕，但不是很嚴重，還能分辨上面像水波紋的紋路。
聞晴還沒有收集過古代的兵器，她很開心地把兩樣東西放在了桌上。
幾塊石頭沒有什麼好看的，圖畫石放在架子上，其他石頭收進箱子裡。
她拿著幾幅書畫出了空間，準備掛在家裡當作裝飾。
外面已經是晚上，酒坊的工人已經下班。
吃過晚飯，她去到曲房，準備把正在發酵的酒麴翻轉一遍。
發現王建國還在曲房，他正在嘗試做一種新酒麴，聞晴沒有出聲打擾他，只默默看著。
見他在做曲胚的時候，故意做成兩邊厚中間薄的樣子，聞晴有些不解，於是問起原因。
王建國有些郝然，說：“聞姐，其實我是在做實驗。
我發現咱們濃香型白酒的風味，相對於一線川酒來說，還是比較單調。
我就想從酒麴入手，讓酒麴產生更多風味物質，再透過發酵，把這種風味物質帶入酒中。”
在他的理解中，酒麴厚薄不一，每一塊酒麴中的酵母就可能有更多變化，也許會產生更多種類的微生物，進而促進風味物質多樣化。
王建國的這個想法很早就有了，實際上，他已經做好了一批酒麴，只是數量不多。
聞晴覺得這個思路很新奇，但是需要進一步實踐，於是說：“這樣吧，咱們新酒坊那邊的窖泥的培養也超過了半年，咱們用兩個酒窖釀酒，一個用原來的酒麴釀酒，一個用你的新酒麴，看看出來的酒怎麼樣？”
白天，工人們已經開始潤糧，兩人一起把需要的糧食和稻殼運到新酒坊，又從後院的一個酒窖剷起酒醅，用推車運到新酒坊，兩人連夜燒火蒸酒。
面糟蒸完後拿去培養窖泥，下面的酒醅分成了四等份，一次次加糧蒸酒，按照釀酒流程進行攤晾加水加曲，拌合均勻後，一層層放入酒窖中，兩人忙活半天，封好兩個酒窖，王建國拿來新登記簿，分別記錄酒麴種類、曲糟比例、封窖溫度等。
出了新酒坊已是深夜，第二天，王建國又去看了兩個窖池，親自檢視窖池溫度。
現在，兩個窖池還看不出有什麼明顯區別，不過他囑咐工人每三個小時就測量一次，有什麼情況馬上給他彙報。
7月份，天氣比較熱，聞晴一早就去開啟了酒坊的冷水迴圈開關，給酒坊降溫。
看見柳泉從外面回來，面色不太好看，問道：“柳泉，怎麼啦？出了什麼事嗎？”
柳泉說：“聞姐，白雲石子給你運回來了，沒有出事。只是……”
他有些不太好說，聞晴等他繼續開口，柳泉接著說：“就是原來進我們貨的西城副食品公司突然通知我們不要我們的酒了。”
“瞭解到具體什麼原因沒有？”
“問了，他們說咱們的酒要現款現貨，比較佔資金，現在他們決定賣二鍋頭，二鍋頭酒廠給出的條件是三月後付款。”
聞晴沉吟，現在很多公司習慣拖欠貨款，他們長夏酒坊一直要求現款現貨。
主要是
