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趁著有時間，聞晴還採摘了一次茶葉。
現在空間裡的茶園30畝，果園20畝，藥園30畝，剩下三四十畝地沒有栽種，她要釀酒，對高粱的需求比較大，還是栽高粱好了。
釀酒用的高粱和日常吃的高粱不同。
貴省著名白酒用的是當地的紅纓子糯高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，澱粉含量較高，適合這種酒特殊的多次翻烤釀酒工藝。
五糧酒用的是川南地區的糯紅高粱，晉酒用的是晉州的雜交高粱，不同品種的高粱造就了這些白酒獨特的風味。
聞晴去到二夏村所屬的玉林鎮農資商店，發現店裡有三種高粱種子，一種是粳高粱，一種是紅糯高粱，一種是雜交高粱，聞晴買了500公斤紅糯高粱種子。
她空間裡現有的50畝高粱種的是雲滇一種叫哈芷高粱的品種，是一種高杆、黃紅色的高粱米，也是當地用來釀酒的品種，聞晴打算把剩下的土地全部種糯高粱。
她之前釀造的是清香型白酒，用的都是土陶缸，未來她的酒坊要釀濃香型白酒，她決定先在空間裡開始嘗試。
聞晴把空間裡原先那個停車工棚裡的工具和農機裝置清理出去，只留下釀酒的工具。
拿了鋤頭，在棚子的一角畫線，挖了四個泥窖，都是5尺寬、8尺長、4尺深，濃香型白酒要用泥窖發酵，酒好不好，酒窖佔六成，酒窖的品質好不好又看窖泥，出名的濃香型白酒廠都有歷史悠久的酒窖，所以聞清第一步是培養窖泥。
聞晴回想起趙老給她講過的釀酒經驗，窖泥就是用於封窖和製作窖底的黏土，主要是給釀酒微生物菌群提供適宜的環境，酒窖的好壞對濃香型白酒尤其重要，同樣的糧食、同樣的釀酒工藝，釀出來的酒不同，百分之八十就在酒窖上。
窖泥最好選擇乾淨無沙的黃泥，聞晴空間裡的土地正好是黃泥，她在湖邊清理出一片湖岸，隔出內外兩道湖堤，湖水從高處流進低處流出，形成落差不住沖刷黃泥，空間泥土本就乾淨，經過沖刷，就更潔淨了。
她抓起一把沖刷過的黃泥，在指間揉捏，黃泥細膩，黏性強，基本可以使用。
聞晴挖起泡好的黃泥，挑到工棚外曬乾，又在別處挖了黃泥倒在湖堤之間繼續讓湖水沖刷，這是給後院的酒窖準備的。
待黃泥稍幹，她把黃泥敷在泥窖的底部和窖壁上，又把釀酒留下的酒糟倒進泥窖中，甚至加入一些高粱和稻穀，裝滿四個窖後，聞晴用黃泥封好泥窖，使之進一步發酵。
養窖不可能一蹴而就，聞晴準備慢慢來。
暑假的時間很快過去，學校開學，迎來高考恢復後的第二批大學生，校園重新熱鬧起來，聞晴也投入到新學期的學習中。
開學後，徐教授找到她，“聞同學，系裡接了一個發動機最佳化專案，你想參加嗎？”徐教授透過採茶機對聞晴的創新能力很是讚賞。
聞晴馬上說：“謝謝徐教授，我願意參加，就是我水平太低。”聲音逐漸低下去。
“你才大一，專業知識還很欠缺，主要是去感受一下專案開發的氛圍，學習怎麼做專案開發。”
“好的。”
這個專案的名稱是“汽車汽油發動機技術改造專案”，已經在學校實驗大樓二樓設立了一個辦公室，下午聞晴到的時候辦公室裡已經有了三位同學了，其中兩位同學是大三的、一位是大二的，不一會兒，徐教授和其他幾位老師也到了。
徐子期教授招呼大家坐下，對大家說：“為了發展咱們國家的汽車工業，機械部交給咱們學校一個汽車汽油發動機改造專案，咱們計劃用四個月時間，也就是一學期完成這一專案。”
他介紹了專案組成員，他擔任組長，機械系牛國光教授、王華真副教授、劉孟副
