再再再吃一大口提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。
第二天，還是要繼續進行菜品的調配，大家一開始都是直接用的麵粉來裹雞胸肉炸，但是吃起來不夠酥脆，
於是宋三娘想到了麵包糠，麵包糠很簡單，就是用麵包切成粒然後烘乾再壓碎就可以了，沒有面包就換成饅頭，果然炸出來的雞排更好吃了。
雞塊就麻煩了一點，需要把雞胸肉剁成泥，加鹽，胡椒，五香粉等等的調味料醃製後捏成雞塊，
再調一個麵粉糊，雞塊沾麵粉再沾一層蛋液再沾麵粉，最後沾麵粉糊才開始炸。
假如買的雞胸肉不夠嫩，也可以將雞胸肉剁成泥，按雞塊的做法再去炸，這樣做出來的炸雞排外酥裡嫩，裡面鮮嫩多汁，外面酥脆鮮香，
不過宋三娘她們買的雞都是成個買的的，這時候的雞都是走地雞，挑的嫩雞，肉質鮮嫩不柴，就不用那麼麻煩了。
大家又搗鼓出了椒鹽，炸雞排、豬排這些就有原味，椒鹽味，和麻辣三個口味，麻辣的是加了花椒，
雞塊只有原味和黑椒兩種味，宋三娘還加了雞肉卷，雞肉漢堡這兩個主食，
雞脖、雞腳這些都不浪費，椒鹽雞脖，炸雞腳，涼拌雞腳。
這兩天買的幾隻雞都被用完了，剛開始劉澤正他們吃得很開心，可是隨著新品的漸漸增多，再讓他們吃，他們就苦著臉了，
沒辦法，就送給外面幹活的師傅們吃了，讓他們也給給意見，可是他們能給什麼意見，都只會說好吃，吃得滿嘴油。
於是大家用了幾天時間熟悉火候，然後做了一些調料備用。
又開始研究炸串的味道了，炸串要想好吃，一來蘸料很重要，二來火候也很重要，還有選材，宋三娘就不喜歡那些丸子，澱粉腸之類的，
所以到這裡，沒有這些亂七八糟的，自己選的肉類食材都是貨真價實的，雞鴨魚羊豬各種肉，
牛是很少的，這裡殺牛都是犯法的，因為牛是重要的耕作工具，只有碰巧遇到不小心死掉的牛才能吃，當然有權勢的人想吃，那他們就能吃上，普通人就算了，
還有各種素菜，包菜，韭菜，花菜，香菜，大白菜，冬菇，藕片，豆腐乾等等，宋三娘還發現了紅薯，於是就有了紅薯片，紅薯丸，香芋丸。
備好了材料，大家就開始嘗試，其實大家都有了經驗，處理起火候來已經很能掌控了，
但是，調料比較難，一開始不是沒味道，就是味道奇奇怪怪，宋三娘記得以前看別人炸串蘸的醬料都是放在鐵盤上面像咖哩一樣的，
但是她們怎麼弄都感覺不像，就這個調料大家花了三天的時候才弄了個味道過得去的，
五香粉，孜然粉，孜然粒，椒鹽粉，芝麻還有其他的一些調料混合一起，再潑上熱油，這個味道才有點像樣，
大家吃得也很過癮，就是這段時間大家吃多炸物，都長了痘痘，有的人嘴裡還長了水泡，大家都要喝下火的涼茶，
吃這些東西怎麼能沒有飲料呢，沒有可樂雪碧，中國人有自己的飲料，那就是酸梅汁，頭三天，點小吃都送一壺酸梅汁。
這段時間，店面已經全部弄好了，就等地面乾透，傢俱送來，其他該裝的東西裝上，定了沒拿的東西拿來，備食材，搞衛生就可以開業了。
宋三娘去了傢俱店，譚師傅先緊著店裡的傢俱，所以上下床就放到了後面，她去問的時候，店裡的傢俱都完成得差不多了，譚師傅安排了三天後送貨，
於是她又去了牌匾鋪子，牌匾已經做好了，取了貨宋三娘就去了燈籠鋪，燈籠鋪的也已經做好了，宋三娘把東西運回店裡放著，
等三天的樣子，到時候地面也幹了，可以裝牌匾和燈牌了。
她又出了門去定做選單和布招牌還有宣傳單，布招牌掛在櫃檯上，定做
