經典奶茶家提示您:看後求收藏(八零中文www.80zw.tw),接著再看更方便。

金沙玉米是一道具有四川特色的傳統名菜,屬於川菜。以下是關於它的詳細介紹:

所需食材:

主料:玉米粒300克、鹹蛋黃3個左右

輔料:澱粉約100克、料酒2茶匙(10ml)、油適量

製作方法:

方法一:

1. 在鹹蛋黃中加入料酒,然後上火蒸10分鐘至熟。

2. 用勺子將蒸熟的鹹蛋黃碾碎,儘量碾成細末。

3. 把澱粉倒在玉米粒上,攪拌均勻。

4. 讓每一顆玉米粒都均勻地沾上澱粉,隨後篩掉多餘的澱粉。

5. 鍋中倒入能沒過玉米粒的油量,燒至7成熱(微微冒煙)時,放入玉米粒炸至金黃,撈出瀝乾油分。

6. 鍋中留1湯匙(15ml)底油燒熱,倒入鹹蛋黃末不停地翻炒均勻。

7. 倒入炸好的玉米繼續翻炒,使玉米裹上蛋黃即可。

方法二:

1. 將新鮮玉米放入加了鹽的水中,煮三分鐘左右。

2. 把煮好的玉米取出,瀝乾水分。

3. 將煮熟的鹽蛋黃剝開,用勺子按壓,直至粉碎。

4. 鍋中加入少量油,放入碾碎的鹽蛋黃進行炒制。小火慢慢翻炒鹹蛋黃,直至鹽蛋黃全部變成粉末狀的沙。

5. 下入煮好的玉米進行翻炒。

6. 持續翻炒,直到鹽蛋黃均勻地裹在每顆玉米上。

7. 關火,盛入盤中,可撒上一些香蔥末點綴。

注意事項:

1. 玉米粒入鍋炸時,開始不要翻動,等其表面澱粉成型後再用鍋鏟翻動,但也不要過於頻繁,以免澱粉殼與玉米粒脫離。

2. 玉米粒炸好後表面油分較多,可用廚房紙巾吸去多餘油份。

3. 若使用的是生鹹鴨蛋黃,需要加少許黃酒一起上鍋蒸熟後再用。

4. 炒鹹鴨蛋黃時火要小,避免炒焦,待開始冒泡時便可放入玉米粒翻炒。

5. 鹹鴨蛋黃本身有鹹味,所以通常不需要再新增其他調味料。

6. 這道菜趁熱食用口感更佳,涼了之後味道會打折扣。

營養價值:

1. 玉米中含有豐富的營養保健物質,除了碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還包含核黃素等。其維生素含量極高,是稻米、麵粉的5-10倍,特種玉米的營養價值更優於普通玉米,如甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量則高8-10倍。

2. 玉米含有7種“抗衰劑”,包括鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等。它的鈣質豐富,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,與乳製品中的鈣含量相當,豐富的鈣有助於降血壓。

3. 玉米中的脂肪含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素,這些物質具有降低膽固醇、防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等效果,還能抗血管硬化。磨得很粗的玉米麵中含有大量白胺酸和麩胱甘肽,能抑制抗癌藥物對人體產生的副作用,也能抑制腫瘤生長。

4. 玉米所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後可轉化為維生素A,具有防癌作用。其中的纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出。天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。此外,玉米含有的黃體素等可以抵抗眼睛老化。

5. 玉米富含維生素c等,具有長壽、美容的作用。玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使面板細嫩光滑,抑

其他小說推薦閱讀 More+
甩了病嬌前夫後,我跑路失敗了

甩了病嬌前夫後,我跑路失敗了

路隨行
甩了病嬌前夫後,我跑路失敗了由作者(路隨行)創作全本作品,該小說情節跌宕起伏、扣人心絃是一本難得的情節與文筆俱佳的好書,919言情小說免費提供甩了病嬌前夫後,我跑路失敗了全文無彈窗的純文字線上閱讀。
其他 完結 87萬字
原神:異界之龍

原神:異界之龍

來自星空的秘密
“所以說你想好了沒”一位白髮老人在旁問道“我說了這麼多你都說不行,葉爺爺你是不是玩我”趙庭說到“不是我不同意,只是你說的這些世界都壓力太大了,你說像什麼斗羅大陸,這穿越者沒有一萬也有八千啊,這平行世界都不夠你們擠的了“那原神,這個世界應該沒那麼多人吧”“原神啊,新世界這個沒問題”“等等,我還有個事,我要外掛”討論群...
其他 連載 92萬字
匪頭子和他的冤種金主那些事兒

匪頭子和他的冤種金主那些事兒

龍游九州
關於匪頭子和他的冤種金主那些事兒: 匪頭子夜貓整日為了入不敷出的資金犯愁。終有一日,他在娛樂城找樂子時遇見了他的‘金主’。‘寶貝兒,我車壞了,你得給我換一輛。’金主:‘換!’金主看到他望著人家手裡的先進裝備,口水都快要流出來的樣子,轉天,便給他運來了一批更精良的裝備。“寶貝兒,該給錢了。”“馬上到賬。”從此,他在‘賣身’的路上一去不復返!
其他 連載 226萬字
穿成假千金後,她問鼎娛樂圈

穿成假千金後,她問鼎娛樂圈

四大皆m
關於穿成假千金後,她問鼎娛樂圈: 穿成假千金後,她進娛樂圈爆火了。沉睡了數萬年的青魚老祖一朝醒來,竟成了被惡意調換的假千金。原主是一個爹不疼娘不愛,弟弟妹妹搞陷害,未婚夫還說她骨子裡壞的小可憐。被趕出沈家後,所有人都在等著看她的笑話。後來,學習成績倒數的青魚,一躍成為了年級第一,將前未婚夫拉下神壇,震驚了全校師生。為了履行對原主的承諾,妖祖大人進了娛樂圈,還成了人人都想巴結的玄學大佬,結果沈家說
其他 連載 93萬字