第51章 師傅肯定有他的安排 (第1/2頁)

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芙蓉糕，一種由沙琪瑪演變而來的小吃。

成菜的歷史並不長，畢竟沙琪瑪這個玩意也沒啥歷史可言。

無非是製作一些糖油混合物，再往上澆一些粉色的飴糖漿。

簡單，粗暴，且好看好吃。

雖然到了現在這個時代，大家對於糖分的渴望早已沒了之前那麼強大。

不過誰會拒絕一塊有著粉色外殼的沙琪瑪呢？

白羽不清楚。

反正他拒絕不了。

白羽也沒有拿起筷子，而是直接用手拿起一塊芙蓉糕塞到嘴裡。

點了點頭。

龔長張不愧是糕點行的總廚，白案手藝上確實沒什麼可挑剔的地方。

芙蓉糕最大的問題就是過於甜，所以考驗廚師的方向也就是如何處理這些甜味。

糖漿倒是好說，無非是稀釋一些，或者給的量少一些。

白羽的關注點在於糖漿之下的沙琪瑪。

這沙琪瑪自然也不是外面買來，而是龔長張現場製作而來。

白羽仔細咀嚼了一會，滿意地鬆了口氣。

無他，這沙琪瑪不粘牙。

外面很多買來的沙琪瑪往往都會附著上很大一部分的糖，少了酥脆口感的同時，咀嚼的時候也很容易糊在上牙膛上。

雖然又香又甜沒法挑剔，不過吃多了自然也就膩煩。

龔長張的處理，就十分高階。

芙蓉糕上面凝固的糖漿已經提供了足夠的甜味，所以下方打底的沙琪瑪中也就少了許多糖分。

平心而論，這兩者單獨拿出來也許都不夠完美。

可如果把糖漿和沙琪瑪一起放在嘴中。

那味道也就達成了近乎完美的融合。

白羽斟酌一會，給出了對於華夏甜品最大的讚許。

“可以，吃著不怎麼甜。”

同來的黑澤與金言也跟著點了點頭。

龔長張確實水平不錯，也配得上白羽給的他這個露臉的機會。

然而白羽的安排真的只有這些嗎？

那必然是否定的。

事實上龔長張在剎寂後廚過得如履薄冰。

事情還要從白羽邁入剎寂大門的那一刻說起。

眾所周知，到了剎寂這種規格的飯店，一般主廚是不會動手的。

除非是來了地位極高的客人，或者飯店的熟客，那些手藝極高的師傅才會親自上陣。

這也是許多人去高階的餐廳卻發現味道一般的核心原因。

食客在挑選飯店的同時，飯店也在篩選食客。

所以大多數人吃到的飯菜，都是主廚們的徒弟所做。

不過白羽是個例外。

當他來到剎寂的訊息傳開的時候，某位白案主廚便穿好了衣物，以一種如臨大敵的亢奮姿態告知所有人。

我師父要吃的菜！我全做！

很顯然，沒有人敢惹這種狀態下的陳大海。

然而前臺的白羽羞怯一笑，表達了自己想指定廚師的想法。

這句話直接導致了沐子李到達剎寂後廚的時候，發現有一個看起來地位很高的廚師，正在安靜磨著刀。

他徒弟的擔憂其實也沒什麼問題。

如果不是我國有一套完整的刑法的話。

龔長張真的會被陳大海端上餐桌。

可惜端不得。

奈何雖然沒有生命危險，龔長張在烹飪的時候依舊感覺不太對勁。

其實任何人在工作的時候，發覺身邊有個人目光陰森森甚至還有些嫉妒地盯著你時，感覺都不會很舒服。

陳大海就這麼一直遊離在龔長張身週五米之內，甚至為了