第83章 同學們享用早餐，忍不住繼續他們的美食課堂大提問 (第1/4頁)

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大家在即將用完早飯的同時，李勇也是好奇道：“對了，這隻茶葉蛋的味道，實在是太好了呀，這比我們在外頭買到的那些個茶葉蛋的味道都要好很多呢？”婆婆笑著接話道：“你們要是願意吃啊，阿姨下回就給你們多做點吃的。”王麗娜道：“對了，阿姨，您接下來不都是要在班長他們出院了以後，就回老家去了嗎？”婆婆解釋道：“那個什麼，這回啊，我們過來了，就會在杭州多待一段日子的，你們以後要是喜歡吃的話，那阿姨就給你們做好了，讓小宇給你們送去；或者呢，你們要是有時間的話，也可以經常來家裡頭品嚐哦，你們只要提前和峰峰或小宇說一聲，就可以了。”陳穎一邊拿起手裡的茶葉蛋細心地剝著蛋殼，一邊詢問著婆婆道：“對了，阿姨，這個茶葉蛋，和我們往常所吃到的其他地區的茶葉蛋，都有什麼不一樣的地方呢？”婆婆也是耐心地笑著回應她道：“那可是有著特別多的不一樣的地方哦，這個茶葉蛋，其中製作的茶葉，就會和你們往常能夠品嚐的茶葉，會有明顯的不同，你們現在所能品味到的茶葉是我們德清的特產之一，全縣茶地面積1.3萬畝，年產2萬多擔。莫干山區是德清茶葉的主要產區。莫干山茶生產歷史悠久，早在唐代就列為上品。德清西部山區植被茂密，雨量充沛，土壤肥沃，其自然條件非常適宜茶樹生產。這裡農民曆來注重茶樹栽培和茶葉的採摘、製作，成功地生產出了“黃迥雲霧”、“南路炒青”、“青龍茶”、“龍山翠峰”、“雨前春”、“雨花春”和“莫干山雲露”等地方名茶。這些均以色翠、香永、葉厚、味醇而享有盛譽。一等黃芽以初展的一牙一葉為原料，每斤茶葉約二千個芽頭。黃芽茶外形緊密，大小勻稱，猶如蓮心。”李勇接話道：“我說呢，怪不得了，這個茶葉蛋的香味會那麼地不同呢？”婆婆接著道：“其實，茶葉蛋是我們新市古鎮，著名的小吃之一，也是湖州的傳統食物之一，大部分地區都有這個小吃的，它是煮制過程中加入我們德清當地所產的莫干山茶葉，所以這就使得它成為了一種獨特的，加味水煮蛋，有些地方會加入滷料，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。在燙煮過程中，加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。”

大家聽完了婆婆對於茶葉蛋的相關見解之後，也是七嘴八舌地繼續詢問起了婆婆，幾乎是把此時的婆婆，當做了一本強大的百科全書了，我見著他們這一幅幅“臉上寫滿十萬個為什麼”的模樣，也是不自覺的，覺著他們現在的樣子，真的是非常地搞笑呢？夏冬樹道：“這個茶葉蛋的菜品起源又是源於何時、何處呢？”婆婆笑著解答道：“這個嘛，茶葉蛋的起源已經無從查考了。從來作為民間小食，它都是難登大雅之堂，只默默地飄香於民間的閭里巷中。”夏冬樹聽著婆婆的正解，也是繼續解釋道：“茶葉蛋，在我國北方常簡稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統的蛋類加工品，是一種在我國流傳甚廣的小吃，也是我國名產之一。 在臺灣，茶葉蛋通常是便利商店的門面產品，每天早上茶葉蛋的香味,常常令人胃口大開。”林欣欣道：“所以這個小吃，具體地製作起來的話，很難嘛？”婆婆道：“其實也是有點難度的，煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋\/鴨蛋，一個個清洗乾淨，然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋\/鴨蛋撈出，得在冷水裡浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋\/鴨蛋外殼。接著才真正地進入煮茶葉蛋的程式，在一鍋高出蛋面兩指的湯裡放上鹽兩小勺、醬油一百克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上