第56章 香辣烤魚 (第1/2頁)

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待姜唸到廚房時，朱大嬸和兩位小女使正在擇菜，那兩條大魚還在水缸裡養著呢。

因著他提前吩咐過，朱大嬸便只揉了些麵糰，沒再做其他的。

見他來了，幾人連忙站起來，雙手都在圍裙上蹭了蹭。

“錢少爺，你要是想吃什麼只管叫人來吩咐就是了，怎麼還親自到這廚房來？”

“沒事，我怕他們說的不清楚，做出來的烤魚不好吃可不行。”

“把這兩條魚殺了吧，從魚背後片開，魚頭也從背部砍成兩半。”

不用姜念多說，朱大嬸手腳利落的把魚從缸裡拎出來，拿個大棒子狠狠敲在魚腦袋上，叫它們短暫的暈了過去。

趁著大魚不怎麼動彈的時候，快速去掉鱗片，從後背部下刀劃開，把魚肚腸雜給掏了個乾淨。

再用清水把魚身洗淨，沒一會兒的功夫兩條幹乾淨淨的魚就攤平裝在了大木盆裡。

“少爺，魚殺好了，後面該怎麼做？”

“改花刀，撒些細鹽和蔥姜醃製一會兒，把我下午帶回來的鐵鍋拿出來用。”

這會兒炒菜的風頭已經過了不少，姜念從飛雲客棧裡帶回來兩隻鐵鍋，終於能用上了。

後院地方不大，不方便就地生火。

也為了能更快吃到晚飯，就將魚下鐵鍋煎一煎吧。用油煎的方法雖然沒有碳烤的風味，但魚肉更容易入味。

“鐵鍋燒油，先煎魚尾。待魚尾煎定型後，再慢慢將魚放入鍋內。中火煎個七八分鐘後翻面，再煎個十來分鐘便可出鍋了。”

其實姜念說的多餘了些，雖然朱大嬸沒用過鐵鍋，但如何掌握火候讓魚皮不破，她還是得心應手的。

兩條魚煎好後放到一旁備用。

這麼晚了也沒地方買菜，只看看家裡有些什麼蔬菜，蘑菇、土豆、藕、蔥頭、芹菜洗淨切好備用。

就著剛剛鐵鍋裡剩的油，再次燒熱後放入蔥薑蒜，花椒、辣椒爆香。

站在鍋邊聞到熟悉的香味時，姜念才十分慶幸這天馳王朝是有辣椒存在的。

否則這香辣烤魚若是少了辣味，該是多麼寂寞。

炒香後加水燒開，再加入剛剛準備好的配菜煮熟。

姜念看到廚房還有些豆腐，也叫人切了放進鍋裡。

朱大嬸還順帶著準備蒸餅，姜念跟她嘀咕了一會兒，直接將麵糰貼在了鐵鍋周圍。

等這些都煮好了各自盛到兩隻敞口的銅鼎中，把煎好的魚放在配菜上面，方便一會兒用碳火加熱。

再次熱鍋熱油下花椒辣椒爆香，隨後全部澆在魚身上，美味的香辣烤魚就做好了！

叫了兩個小廝將一隻銅鼎端到院子中央，鼎下再放上幾塊碳火持續加熱著。

這麼大的魚有兩條，錢家幾人也吃不完。

另一份烤魚就被姜念留在了後院，叫朱大嬸給周管家和小廝女使們分一份。

周圍掛上了燈籠，照的院子裡亮亮的。

這會兒在武館的錢一也早就到家了。

姜念和錢家幾人各自拿了碗筷，圍著銅鼎一圈，就這麼席地而坐。

金黃酥脆的烤魚浸泡在湯汁裡，炭火煮著湯汁咕嘟咕嘟的冒著熱氣，再配著紅的綠的各類蔬菜顯得十分誘人。

香味撲鼻只叫人聞得流口水。

“爺爺，大哥，我們快吃飯吧！”

錢爺爺先動筷後，其餘幾人也忍不住動筷，烤魚鮮香入味，連朱大嬸做的餅子都吸滿了烤魚的湯汁。

幾人吃的頭也不抬，只覺得香的快把舌頭吞進肚子裡。

錢四不怎麼吃辣，這會兒被烤魚辣的嘴裡嘶哈嘶哈的，卻捨不得放下筷子。

錢一現在習武，消耗大吃的十分多