第57章 烹飪的藝術，悔不當初 (第1/2頁)
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另一邊的東食堂，閻解文拿著刀，臉色淡定，將豆腐橫切一分為二，然後豎刀切片，手速連貫，下刀果斷。
後廚的幫廚們全都在翹首圍觀，目不轉睛的盯著閻解文切豆腐。
豆腐切片後，把豆腐翻過來攤開，豎刀切絲，廚房裡傳來速度一致，聲音一致的剁剁聲。
文思豆腐需要高超的刀功，更需要一氣呵成的精準，十幾秒的功夫，豆腐絲就切好了。
閻解文用刀一劃，將切好的豆腐絲放進一旁的水盆裡，用筷子輕輕攪動，驚人的一幕出現了。
只見豆腐隨著筷子攪動，在水裡逐漸散開，一根根細如髮絲，如同百花綻放，令人驚豔的豆腐絲在水中盪漾。
劉新林小心的從盆裡拿出一根豆腐絲，震驚的說道：“哎呦喂，這豆腐絲好細啊！真能穿針了！師父，您刀功真是太強了！”
嘶，後廚的幫廚們紛紛給全球變暖做出了一份貢獻，老天，閻師傅太厲害了，怎麼啥菜都會做啊。
這已經不是烹飪的技術了，而是烹飪的藝術。
閻解文微微一笑，沒有回話，文思豆腐確實是一道考究刀功的國宴菜，味道已經不是最重要的了，技法才是重中之重。
輔料不夠，雖然有能吊湯用的老母雞，雞胸肉也正好是文思豆腐的輔料之一，但缺了比較重要，能提味增鮮的火腿，所以閻解文只能做個閹割版的。
胡蘿蔔橫刀切成薄片，薄如蟬翼，豎刀切絲。
鮮香菇橫刀切成薄片，薄如紙片，豎刀切絲。
青竹筍橫刀切成薄片，薄如輕紗，豎刀切絲。
煮好的雞胸切成薄片，薄如柳葉，豎刀切絲。
以上就是全部食材了，材料有一樣缺失，那就靠味道取勝吧。
包廂裡，楊廠長，第一軋鋼廠的王廠長王擁軍，帝都冶金局的蔡局長等三人也在吃飯。
紅燒獅子頭，松鼠桂魚，白袍蝦仁，揚州炒飯，每樣菜都在散發著迷人的香味。
王擁軍再次品嚐到閻解文做的菜，心裡懊悔不已。
這個小閻師傅不僅會做川菜，就連淮揚菜都做的這麼好，當初自己就應該強硬點給搶過來。
楊廠長看著蔡局長，笑著詢問道：“蔡局，味道不錯吧？”
蔡局長是個清瘦的中年人，只見他夾了塊色澤鮮亮的魚肉塞進嘴裡，臉上露出享受的表情，稱讚道：“很好，松鼠桂魚外脆裡嫩，能吃到魚肉的鮮，調味也是極為突出，酸甜可口，讓人回味無窮～”
“我已經離開蘇北十幾年了，也沒時間回去，今天在這裡能吃上這麼正宗的淮揚菜，我很高興。”
“小楊啊，以前就聽說你們廠有個很會炒菜的大廚，果然沒人失望啊，哈哈。”
楊廠長莞爾一笑，解釋道：“蔡局，您聽說的那個師傅應該不是今天炒菜的師傅，因為今兒給我們炒菜的師傅是新來的。”
聞言，蔡局長一愣，隨即驚訝的問道：“難道你們廠還有高手？”
楊廠長搖搖頭，給蔡局長添上茶，回道：“那個師傅比不上這個新來的師傅。”
“蔡局，老楊說的對，上次我就想把這個師傅拉到我第一軋鋼廠去的，結果老楊不肯放人，唉。”王擁軍頗為不甘心的插嘴道，悔不當初啊。
“這樣啊，不過這位師傅廚藝水平真的很高啊，就是我都有點心動了。”蔡局長意味不明的笑道。
楊廠長心裡一突，我去，不會這位領導也想把小閻師傅給搶走吧？
這時，劉新林端著菜進來了，吆喝道：“文思豆腐來嘍～”
“嘿，最後一道菜來了，蔡局，我給您盛。”
楊廠長當即不再討論閻解文的事兒，深怕對方真的起了什麼心思。
