第82章 不可方物 (第1/2頁)

風疏竹提示您：看後求收藏（八零中文www.80zw.tw），接著再看更方便。

前文再續，書接上一回。

前邊講到凌軒請教老道長，凌家族人入滇營商，該販賣哪些貨物？

老道長一番引經據典後，力薦凌家族人經營鹽和茶。

聽得三叔和凌軒頻頻點頭。

老道長此時又說：凌家族人走南闖北，看過不少世面，各地風物都瞭如指掌，不妨在主營茶鹽之時，兼營方物。

凌軒問道：請問什麼是方物？

我搶著說：我知道！我們經常說“美得不可方物”，就是說美得無與倫比，多用來形容美人！

凌軒聽了笑著說：我們的瑤瑤是不是美得不可方物？

老道長聽了後，哈哈一笑說：女大十八變，瑤瑤現在還是嬰兒，將來還真不知是不是長成女漢子呢！

我聽了，不由得撇嘴，老道長、三叔和凌軒都笑了起來。

老道長說：

瑤瑤所說的“美得不可方物”的方物，有識別的含義，就是美得讓人歎為觀止，無法形容。

我所說兼營方物的方物，不是這個含義。

明朝的方物，是指地方名產。

明朝人對於飲食，食不厭精且追求“方物”。

明代計程車大夫，不乏美食家，更多是饕餮之徒。

明代計程車大夫尤喜食鵝，不但經常吃，還暴殄天物，豪奢至極。

曾有一個富人嗜吃鵝的程度令人吃驚，他為了能隨時吃到鵝，專門在自己的住宅旁，建了一間屋，養了數千只鵝，每天都宰殺三四隻。

有一天晚上半夜，富人忽然想吃鵝，就要後廚立即烹煮。

富人急不可待，再三傳話，聽聞才剛抓了鵝，後廚還未來不及殺，富人就傳話叫廚子只割鵝一隻下肢烹煮，供其解饞。

待此富人吃完鵝腿，這隻鵝還在叫，其狀甚慘，實令人不忍聽聞。

由此可見，明代人吃風甚奢，為滿足一己口腹之慾，到了在所不計的地步。

明代計程車紳階層中，沿襲元朝的奢侈的飲食作風，士大夫之間，不但常在自己家裡設宴，呼朋引友吃喝玩樂；甚至公餘、或外出公辦，也開酒筵；有些士紳還在一些大型寺廟裡，大搞遊宴，擺設盛餚，載歌載舞，窮奢極侈。

明代的飲食風氣之盛，讓士大夫們爭相撰寫各種食譜、菜譜、酒譜，這些著作，在士大夫中相當流行。

當飲食口腹之學成了一門學問，世人也多老饕！

有一個明朝人叫張岱，曾將自己吃過的各地方物進行記載：

北京有蘋婆果、黃儠、馬牙松；山東有羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子；福建有福橘、福橘餅、牛皮糖、紅腐乳；江西有青根、豐城脯；山西有天花菜；蘇州有帶骨胞螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圓、橄欖脯；嘉興有馬交魚脯、陶莊黃雀；南京，有櫻桃、桃門棗、地慄團、窩筍團、山楂糖；杭州有西瓜、雞豆子、花下藕、韮芽、玄筍、塘棲蜜橘；蕭山，有楊梅、蓴菜、鳩鳥、青鯽、方柿；臨海有枕頭瓜；台州有瓦楞蚶、江瑤柱；浦江有火肉；東陽有南棗；山陰有破塘筍、謝橘、獨山菱、河蟹、三江屯蟶、白蛤、江魚、鰣魚、裡河（魚茲）。

他記錄的這些方物，就是各地特產，在當地百姓眼裡是十分平常的土產常物，但在異鄉人眼裡，卻是不容易吃到的美食。

明朝人又特別喜歡將各地美食排名，羅列很多天下第一，例如內酒、建州茶、興化軍子魚、福州荔枝和龍眼、溫州柑、臨江黃雀、江陰縣河豚、金山鹹豉、簡寂觀苦筍等，均是當代第一，其他地方無法仿效。

老道長一番話，直聽得我們驚呆了。

我不由得吞了吞口水，凌軒瞄見了我的這個小動作，作狀伸手幫我抹下巴的口水，氣得我狠狠地想用小手打他伸過來