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的時候,好多進行食戟對戰的學生都會在賽場上用香味先聲奪人。
比賽的賽場往往在食物開始散發氣味的時候就開始較量。
香味更誘人的食物,更容易得到評委們的青睞。
現在也是如此,經受過孜然羊排香味的沖刷洗禮,大家都不約而同將第一筷子伸向了那道乾鍋土豆燉羊排。
動物身體上最好吃的部位之一,便是貼骨肉。
是以,烤肉裡面甚至專門有一個菜式叫做“骨肉相連”。
而動物的排骨,是“貼骨肉”這個名詞的集中展現。它上面的肉,每一塊,都是長在骨頭縫裡面的。
這些肉,被富有彈性的筋膜包裹著,附著在骨頭上面,牙齒用力一咬,整塊肉都會跟著筋膜脫離中間骨頭——肥瘦相宜,不幹不柴,更不會塞牙。
羊肉第一次下鍋,燜煮燉熟。再重新回一趟油鍋,加辣椒、花椒爆香,羊肉外表收縮,裹上一層孜然紗衣。
最後加入洋蔥、青椒塊、焯過的土豆塊煎炒打底,盛出來的時候氣味撲鼻、麻辣鮮香。
其中一塊小羊排,露出中間害羞的羊肋骨,伸出腦袋張望,一不小心,就從堆滿羊排、土豆、萵筍的食物小山上滾落,只能自己孤零零待著。
它也是最先被筷子夾起來的那一塊。
三歲半的小孩用筷子還不太靈活,但這次,他意外地沒有將食物掉落,“呼——啊呼——啊呼——咕嚕——啊呼——呼——”
他的嘴巴太小,使勁吹幾下,腮幫子都酸了,然後,“啊嗚”一聲就將羊肉排骨塞進嘴裡。
羊肉肉也太太太好吃了吧!
該怎麼形容這道乾鍋羊排呢?
大家應該都吃過街邊的新疆羊肉串。
肥瘦相宜的羊肉在火舌的舔舐下滋滋作響,孜然在熱油的作用下,將香味融入羊肉,一口下去,滿滿的都是肉類帶來的充實。
而此時的乾鍋羊排骨,就是天然的烤串——肥瘦相間的排骨被富有彈性的筋膜包裹,與孜然一起強強聯手,正面回應人類肚子的咕嚕咕嚕。
羊排骨外層被熱油酥過,緊緻彈牙,一口咬下去,能夠看到羊肉的紋理,充滿光澤的肉汁順著骨頭筷子掉進米飯裡。
骨頭裹上了一層鹹香的味道,放在嘴裡面吸吮,都能讓人慾罷不能。如果不是實在咬不動,鳴人恨不得將這塊骨頭都嚼碎了吞進肚子裡。
吃過一塊,讓人忍不住想要夾下一塊。
佐助本來也想夾一塊羊肉排骨的,可是一個沒小心,就戳了一塊土豆上來。他只好小手捏成拳頭,舉著土豆塊小口小口咬著。
土豆並不像一般的燉土豆。
他以前吃的土豆,放進嘴裡面就軟塌塌地散開。而面前這塊土豆,明明表皮都有著焦香的硬邊,裡面卻還保持著緊緻爽脆的口感。
兩個小孩才剛剛吃完第一筷子食物,餐桌上的兩個大人,以及廚房偷吃的大人早就已經吃了好幾塊,身邊碟子裡面吐出來的羊肋骨堆成了一座小山。
人小真的是太吃虧了。
兩個小孩齊齊嘆了口氣。
柒月幫兩個的小孩夾了幾塊排骨和土豆,又給每人分了兩塊手抓羊肉。
兩個小孩子碗裡面的羊肉,柒月還特地切分成了四小塊,方便他們食用。
“吃羊肉不用筷子也沒事兒——手抓羊肉就是要用手吃才對味兒。”手抓羊肉,是一種豪邁而粗狂的浪漫。
兩個小孩贊同地點點頭,果斷放棄了用筷子叉子勺子。
之前大家都將雙手認認真真洗乾淨,彷彿就是為了這一刻。
挽起衣袖,直接撈起一根羊肉排骨,從中間啃也可以,骨頭的一角開始啃也不錯。