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鴨,薙切仙左衛門反倒鬆了一口氣。
烤鴨無非是選用的木材特別一點,醬料用心一點,難道還能有什麼大的創新和突破？
而且，烤一整隻鴨可沒對方想象那麼簡單。爐火的大小、掛靠的位置、翻轉的方法和次數都會影響到烤鴨的口感。
沒有經驗的話,很容易就會烤得不夠均勻，下面的部位已經熟了,上面卻還是生的。
更別提宇智波壹月還一心二用,不在火爐邊守著除錯火候,而在另一邊的案板上揉捏麵糰。
什麼時候吃烤鴨還要和麵食一起吃了？
柒月才沒工夫去搭理仙左衛門的疑惑，她一雙手都揮出了殘影，兩下便擀出一張薄如蟬翼的荷葉餅,在刷油的鍋中滑一圈，就算好了。
做好的荷葉餅捏成一團放在手心，張開手，能夠恢復成原樣。
一張張荷葉餅攤開疊在一起，柒月數了一下數量，準備了一百餘張才停下。
給驕傲的鴨子再翻一圈，調整了一下灶裡的火勢，柒月才轉身準備烤鴨配菜三件套，蔥絲、黃瓜條和甜麵醬。
現場調製好的甜麵醬裝進一個小碟子裡面。
再取來的兩根大蔥，只選蔥白部分，剖開切成細絲。
黃瓜條洗淨削皮，切成和蔥絲同樣長度的細條。
五份配菜準備好，柒月瞧了一眼爐火，想起了什麼，又去了一趟食材間，取出來一個密封的罐子。
又是一小碟淺褐色的醬料加了進來。
圍觀的眾人一次又一次嚥下口水，在心底不住地詢問——什麼時候才會好，還沒有好嗎？
雖然柒月只比薙切仙左衛門晚了一刻鐘，但大家卻感覺過去了半個世紀。
好了！
就在烤鴨成熟的那個瞬間，柒月立刻就將鴨子勾出來，推著送餐的小車來到五位評委的面前。
和之前隔著遙遠的距離不同，近距離看到這隻烤鴨給五人的衝擊更大。
他們也不是沒有見過烤鴨，只是，烤的如此完美的鴨子還是第一次見。
烤制的東西都有一個共性——會在火苗的炙烤下萎縮，往常他們見到過的烤鴨也是這樣，表皮乾癟，顏色暗沉，總會讓人懷疑這是一隻步入暮年的老鴨子製成的。
擁有這種光澤度和飽滿度的烤鴨真的是存在的嗎？焦糖色的表皮在燈光的照射下熠熠生輝，整隻鴨子的軀幹飽滿，就像是吸滿了水分。
看起來和上等的瓷器一樣。
這隻鴨子彷彿正用它的身體在說，我已經把我的整個生命和全部精力，都獻給了這個世界上最美味的事業——為成為一隻優秀的北京烤鴨而奮鬥。
光是看上去，這隻老鴨確實十分誘人，不過，一整隻鴨子，五個評委要怎麼分——旁邊放著的這些裝著蔥絲黃瓜條的碗碟又是做什麼用的？
沒等眾人發問，柒月拿出一把小巧的片鴨刀，準確地插進了烤鴨的胸口。這個位置的鴨皮和鴨肉早就已經分離，一刀切下，一整塊酥脆的鴨皮就被片了下來。
美味評委被分到了一小塊切成菱形的烤鴨皮。
“鴨皮沾一點淺褐色的醬汁食用。”
淺褐色的醬汁是柒月最後拿出來的密封罐子裡舀出來的，淺褐色的一小碟，根本看不出是什麼做的。
鴨皮蘸一點淺褐色醬汁，放入嘴中。
酥香焦脆的鴨皮，裹挾著酸酸甜甜的滋味，在口中化開。
沒有任何腥味，甚至也不會讓人覺得油膩，有的，只有果木香氣和酥香口感。
“這是怎麼做到的？”怎麼做到讓油膩的鴨皮一點也不膩？！
“秘密在醬汁裡。”
醬汁？
一色井男用筷子再蘸取了一點醬汁
