第78章 殺豬菜 (第1/2頁)

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我國自古一直都是生豬養殖大國和消費大國，特別是民國抗戰時期，礦石和豬鬃成為主要的外匯來源，除了一部分少數民族地區全國各地基本到處都有養殖。不同地方有不同的風俗習慣，但是殺年豬吃殺豬菜這個風俗卻是不約而同，但凡是家裡條件還過得去，一年到頭了總要犒勞一下自己一年的辛勞。現代社會比較有名的是東北三省殺豬菜和雲貴川三省的殺豬菜。其實不止這幾個省有殺豬菜，山東、河南、湖南、湖北、山西、陝西等等省份都是有的，各地吃法也略有差別，比如雲貴川三省和湖南湖北兩省都有灌臘腸、燻臘肉的習慣，但是北方几省就基本沒有。比如東北殺豬菜總是會配上酸菜，而其他地方就基本沒有。

吃殺豬菜不能太文雅，這是一個生活氣息十分濃郁的活動，在這個活動裡，你還要放得下架子，要不你就參與不進來。不會抓豬你還不會幫忙按著？不會用刀子捅你還不會抬水燒火？不會褪毛你還不會遞根菸？實在不行你可以給大爺大媽們剝些蔥蒜也算參與嘛！

李昊他們今天的殺豬菜少了很多樂趣，最起碼沒有抓豬時候的尖叫聲讓活動顯得不那麼正宗，不過這個年月有的肉吃就別要求那麼高了！

李昊早早的過去炊事班幫忙，到了地方才發現自己已經來晚了，不僅是戰士們在歡聲笑語中幫著挑水劈柴，連老鄉們也興高采烈的幫著搬搬抬抬。李昊完全沒有參與的機會，畢竟就連院子都差點擠不進去，何談搭把手呢？

這時候李隊長過來炊事班做一下中午的吃飯安排，看到李昊在院子外面踮著腳看熱鬧，就領著他分開人群進去了。到了院子裡一看，李昊兌換的新鐵鍋已經被刷得乾乾淨淨，這會兒正架在新盤的灶臺上燒著熱水呢！

李隊長和李昊徑直走到正屋，老楊正在統計吃飯的人數和確定最後的選單。看到兩人進來，連忙讓座。

老楊：＂隊長，你看啊，我是這麼安排的：

首先本著讓大家吃飽吃好還不鋪張浪費的原則，我準備今天的殺豬菜主要是以肉湯為主，其他菜呢就得限量供應了。

主菜呢就是白菜豬肉燉粉條了，大塊的肥肉多切上一些，一鍋切他個二十斤，炒的油汪汪的，配上白菜和粉條，一家分個一小盆，絕對讓老鄉們夠吃。咱們白菜還剩不少，老鄉們也願意再賣一些粉條給我們，這道菜肯定讓大家都滿意！

然後就是其他菜了，這裡擬訂了幾個，一個是辣椒炒血豆腐，一個回鍋肉，一個紅燒肉，一個腐乳蒸肉。血豆腐一家一大海碗，其它這三個菜可以讓老鄉們自選兩種，一種一盤。誰家裡人口多的話就多加一盤血豆腐。

然後是素菜，一個炒蘿蔔，一個炒土豆，這個就不限量了，只要不浪費，可以多盛一些。沒辦法，咱們也只有這兩種菜更多一點。

主食呢是大油烙的雜糧大餅或者雜合面饅頭，大人四個，小孩兩個，基本就夠吃了。

所有人一人一個水果，蘋果或者橘子自己挑。

這次李昊提供的豬骨頭很多，上面還掛了不少的貼骨肉呢，現在已經安排燉上了，到時候配上一些豬肚豬肺等，做一大鍋濃濃的豬雜湯，油汪汪的敞開供應，喝了暖暖和和的美得很！

咱們連隊呢，就以班為單位，和一戶老鄉等同標準，特戰小隊算兩個班，連部加炊事班一塊算作一個班。

隊長，一共是四葷兩素一湯一水果，我這樣安排行不？畢竟接下來還要過日子呢，還是得算計著來，不能一下子就把好東西吃個精光！＂

李隊長：＂這樣安排很好，大家吃的滿意，還不會浪費，就這樣定了吧！＂

李昊：＂那我呢？怎麼沒安排我啊？＂

老楊：＂李昊你是大功臣，你不受限制，想坐哪坐哪，想怎麼吃怎麼吃，想怎麼喝怎麼喝！你今天就是說要騎