第17章 撿了個大便宜 (第1/2頁)

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店長名叫李娜，有個可愛的外文名字，Lina。 她屬於空降沙汪鎮，從總部直接調到分店當店長，和她一起來的還有一人，就是蔡強暗戀的服務員王麗，李娜和王麗都是正兒八經的大學生，學的酒店管理，王麗來這做服務員也屬於實習，表現好的話就會被調回總部，或是去某個分店當店長。 鴻運飯店有個傳統，分店店長一定由總部指派，廚師長則是從當地廚師中挑選。 這樣既方便管理又符合鴻運飯店宗旨。 鴻運飯店的宗旨是開發地方菜，這可不是四大菜系或是八大菜系那種籠統的概念，其實小到一個縣一個鎮，都會有一些當地的特色菜，鴻運飯店要把這些地方特色菜推廣出來。 就比如臨市有道菜叫做豆丹，這道菜其他地方很難看到，梁忠實前天吃過一次就讚不絕口。 凌彤今天才明白，鴻運飯店這種模式有個很大的弊端，廚師長在飯店大都是一言九鼎，又是土生土長的本地人，空降的店長很難壓住廚師長。 王金生十八一斤收的黃鱔卻按照七十一斤報賬，這只是一種食材，其他食材呢...甚至可能存在店長和廚師長串通的情況，就比如王金生報給李娜是五十六，李娜轉而按照七十報給公司，這件事兩人心知肚明又默不作聲。 為保證食材的新鮮，都是從當地菜販手裡採購，別說發票，連個收據都沒有，報多少還不是店長和廚師長一句話？這等於把公司的錢裝進自己的腰包。 監管部門必須儘快成立，監管分店運營的規範性，監管分店食材的新鮮度，同時瞭解當季食材的價格，遇到類似於田灣黃鱔這種特殊食材，先要透過監管部門稽核，才能正常的走公司流程報賬。 “小強，你怎麼弄來的田灣黃鱔？” 李娜靠著灶臺，有一搭沒一搭的陪蔡強說話。 凌彤讓李娜來打下手就很多餘，僅僅是一道爆炒黃鱔，蔡強壓根用不著李娜幫忙，就算是李娜有心想幫忙，最多也就是扒個蒜，速度還很慢。 蔡強邊收拾黃鱔邊說，“這黃鱔就是我同學的，大小姐下樓時我收到同學發來的簡訊，有了他電話後，就和大小姐開車追了過去，然後把黃鱔都買來了。” “這麼說...” 李娜燃起希望，“如果這道菜讓梁老師滿意了，咱們分店就不用關了？” 蔡強點頭，“大小姐是這麼說的。” 李娜激動的掏出手機，“太好了，小強你別動，我現在就給王金生打電話，讓他親自來炒這道菜。” “別打...” 蔡強攔住李娜，不知道該怎麼說。 大小姐的原話是，如果這道菜能讓大人物滿意，就讓他來當廚師長，他不敢把這話說出來，好像他覬覦廚師長的位置一樣，但是他明白一點，如果這道菜還是由王金生來炒，大人物仍然不會吃一口，就連他也把大小姐得罪了。 李娜恥笑道：“不讓王金生來，難不成你親自炒？你還會炒菜啊...告訴你，這可關乎店裡十幾個人的生計，把事情搞砸了你擔得起這個責任麼？” “娜姐...” 蔡強都要哭了，“真不能讓王金生來。” 李娜可不管蔡強這一套，已經撥通了王金生的號碼，蔡強橫下心，一把奪過李娜手機，把電話掛掉，“娜姐，你要執意讓王金生來，我就只能把這件事告訴大小姐！” 凌彤的名字很管用！ “還學會打小報告了！” 李娜氣的一把奪過手機，“不管你了，如果這家店被關了，責任你一個人來背。” 就一道家常菜，有了好的食材，普通廚子都能燒好，更何況是蔡強這種綠翔技術學院的優秀畢業生，李娜離開後廚，蔡強就專心的炒菜，爆炒黃鱔做好之後，蔡強喊了幾聲，李娜都沒出現，他只能自己把菜端去包間。 李娜正在樓梯口嗑瓜子，看到蔡強出來，又是一陣冷嘲熱諷，然後從蔡強手中接過餐盤，換作笑臉送去包間。 王金生做的是爆炒黃鱔，用了很多大料和醬料，完全蓋住了黃鱔原本的味道，蔡強的做法不同，他只是放了一點點醬油，加了一粒冰糖提鮮，又用青紅菜椒點綴一下，一盤紅燒黃鱔就做好了。 僅僅是顏色，就讓梁忠實食指大動，夾起一塊鱔魚