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麻婆豆腐之後，就是爆炒肝尖，對於這道菜，李初開始有了一點點期待。
一個字，炒！
肝尖這兩個字的話，想來這個聚仙樓不會再弄出金絲銀絲這類搞笑事件了，而且錢兩道菜，李初看出來，吃出來了，這兩道菜都是用炒，炒制的。
也就是說，這聚仙樓的廚子，是個會懂得炒制的人。
這高新，倒也捨得投入，北宋這個年頭，想找一個會炒菜的人，只怕是非常稀少吧，也許在開封府，會有幾個，不過一想到高新的開封口音，也就釋然了。
那麼爆炒肝尖這道菜，也許就是真正評判這聚仙樓廚藝的時候了。
爆炒肝尖，來了，這高老闆，竟然主動的幫李初拿筷。
李初接過筷子，沒有立即動手。
後世的炒肝尖，大都是用青椒紅椒炒制，如今在北宋，這辣椒也只有李初透過定製系統購買才有，聚仙樓這邊是沒有的。
眼前的這盤肝尖，這位廚師，用了黑木耳，蠶豆替代了辣椒。
蠶豆是經過高溫炸過的，這一次，這個豬肝倒是熟了，黑木耳也沒問題。
味道也還可以，同樣，跟上幾盤菜一樣，都帶著一股淡淡的苦澀味，不過這次炒制的是豬肝，這股苦澀味已經被豬肝本身的苦味所遮蓋，不認真細細品嘗，是無法的分辨。
「不錯。」
這句話，是李初真正的回答，就是，在火候的掌控上，這道菜非常差。
對於這苦澀味，李初已經知道是為什麼了。
鹽！
這聚仙樓，用的都是一些粗鹽，這裡面帶有苦澀味是很正常不過了，哪裡能比得上李初那邊，用的全是後世的加碘精鹽。
這盤炒肝尖後，李初已經對聚仙樓的廚子，有了一個清晰的判斷。
會炒菜，就是廚子的手藝和火候不行啊，別說跟李初比了，就連跟大表姐文茹比，也都是不如的，如此一來，李初更加是心情開朗了。
李初這邊很開心。
高新也很開心，滿意，不錯，好啊，不怕你好，就怕你說不好，你說的越好，這邊就越容易幹掉你，就憑藉你的一個小小飯肆，此前你贏了那張老財，不過是透過了炒鍋，用了炒菜的先機罷了。
炒菜，高新請來的這個廚師也會啊。
最少他炒出來的菜，高新是吃過的，味道真的是非常不錯，比之前吃的那些煮食要好得多。
至於李初抄的菜，高新沒吃過，高新只吃過兩道文茹炒的菜，還是辣類的，這不太合他的口味。
時間也過了這麼久了，算算這時間，那幾道肉菜，應該也都做好了。
果不久，店小二就端來了一碗大肉。
這是？
李初一時間沒認出來。
紅豆枸杞燉肉？李初好像沒點過這道菜吧。
李初疑惑的看向高新，高老闆，莫不是高老闆把他點的菜給改了一道，又或者是又給他增加了一道？
高新也不懂李初看他的意思，他又轉身看向了店小二。
李初問：「這道菜，是什麼？」
原來是問菜名啊，高新隨口說道：「這是紅燜肉啊。」
啥？
紅燜肉？
噗。
李初強行忍住了上湧的翻滾氣血，差點就是一口老血噴灑而出。
紅燜肉！
紅豆加枸杞一起燉豬肉，叫：紅燜肉？
臥槽！
李初發現自己真的高估了這位，真的真的。
這位高新，高老闆，這個聚仙樓，真的一次又一次重新整理了李初的認真。
正當李初無力吐槽的時候，又有一個店小二端來了一道菜。
