第80章 古代的“烤箱” (第1/2頁)

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今天是中秋，早幾天洛小苒就擬好了團圓飯的選單。

昨天祥叔把食材都買了回來，今天一早吉嬸就鑽進了廚房。

洛小苒家的廚房非常大，甚至擁有兩套鍋灶。

一套是天氣暖和的時候用的，和別人家燒飯、炒菜的灶臺沒什麼區別。

另一套灶臺通著地龍，是專門在冬天使用的。

地龍其實就是在地板下搭建彎曲錯落的煙道。

煙道建成後，在煙道口也就是在灶臺裡燒火，熱氣就能順著煙道傳到地面，使屋裡暖和。

現在的天氣還不冷，地龍用不上，作為煙道口的這套鍋灶也就還未使用。

寬敞的廚房裡，此刻卻擠滿了人。

吉嬸今天的任務就是收拾那些肉類，清理乾淨，切好。

當然，最後掌勺的也是她。

洛小苒自從把一些烹飪技巧教給吉嬸後，就成了一個坐等美食的吃貨。

祥叔的任務則是在灶臺燒火，以及去院子裡的水井打水用於洗菜。

“上次喬遷宴，在場的都是河西村人，所以沒有邀請你。

這次過中秋團圓之節，你們主僕二人孤零零地自己過，沒什麼意思，所以就請你們一起過來了。”

洛小苒對孫清源、三思主僕倆說道。

“不過，我的規矩你們是知道的，要想吃，得自己動手。

三思去擇菜，擇好了孫清源去洗。”

“我怎麼每次都是洗菜！”洛小苒話音剛落，孫清源便大聲反駁。

畢竟，上次拜師宴的時候，也是他洗的菜。

以往孫清源如此叫板，杜空青一定先開始抬槓了。

今天，她卻一反常態，沒有吭聲。

原因是，她娘杜康氏也在這裡。

本來杜康氏是不打算來的，但考慮到上次喬遷宴她就沒有來，這次再駁了洛小苒的邀請，不太好。

思量再三，杜康氏還是來了。

“明嬸也幫忙擇菜？”

洛小苒小心地看了一眼杜康氏，她好像在這裡不太自在。

或許有點活幹，能自在些。

杜康氏微微點頭，“那我剝點蒜和蔥吧。”

杜空青趕忙遞給自家孃親一把蔥和幾頭蒜。

隨後便和如意一起給洛小苒打下手，做月餅。

前兩天洛小苒從縣城回來的時候，就備好了做月餅的原料。

更是一到河西村就找到劉一水，讓他幫著打一些月餅的模具。

對應著兩種月餅，打了圓形和花瓣狀的模具。

洛小苒打算做無餡的南瓜月餅和棗泥餡的月餅。

南瓜月餅製作過程比較簡單。

先把南瓜去皮，切成塊。

然後放到灶上蒸。

將蒸好的南瓜搗碎後放入麵粉，加少許糖和菜籽油。

因為蒸熟的南瓜中自帶很多水分，所以幾乎不用加水就能和麵。

因為古代沒有發酵粉，所以和完面就把麵糰放到一邊自然發酵。

發酵好的麵糰分成均等的小塊，也就是大家常說的劑子。

將劑子放到花瓣狀模具裡定型。

最後，把擁有五朵花瓣、黃澄澄的月餅拿到灶上蒸。

這種方法蒸出來的月餅會有一種軟軟糯糯的口感。

那種感覺就像加入南瓜裡的不是麵粉，而是糯米粉。

而且，南瓜與麵粉的比例越大，蒸出來的月餅就越軟糯。

多提一嘴，撫遠縣暫時沒有糯米售賣。

棗泥月餅的製作過程就要複雜一些。

首先要製作棗泥。

把每個胖胖的大棗都洗幹