第68章 嚯嚯，爹是嫌我打擾到你們 (第1/2頁)
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不知不覺，王正成了大家的百寶箱。 做豬血丸子，少不了白豆腐。 於是蘇氏泡了些黃豆，打算等肉處理得差不多的時候再做。 這邊，李老四架了口大鍋，已經燉起了豬油。 肥肉不算多，但豬板油不少。一鍋根本煮不下，熬了三鍋才熬完。 裝了三大桶。 好在平時大夥沒事的時候，都會做點木工，所以儲存的工具還不少。 油渣是寶貝，也一併裝下。 因為有了個天然的冰庫，一點肉沫大家都捨不得浪費。 王正專門負責切肉割塊，五花肉一條條劃好，豬屁股肉一塊塊的。 排骨，筒子骨，扇骨通通剔下，擺得整整齊齊。 忙完這些，就去燒豬頭、豬腳。 蘇氏因為要做香腸，肉要切碎，所以一直在切肉，杳兒他們喜歡肉瘦，所以肥瘦比3比7。 切了兩百斤左右，總個右手都酸了，抬都抬不起。 好在朱五娘兩口子手腳麻利，半頭豬很快處理好，留了三十斤肉準備學著做香腸和豬血丸子。 兩人過來幫忙，蘇氏忙道謝。 “謝什麼謝！”朱五娘嗔怪道，“白得了那麼多肉，可值不少銀子呢！要謝也是我們謝你。” 說著已經上手。 “要怎麼做，你吩咐一聲。” 蘇氏也不同他們再客氣。 “勞張屠夫幫我把這些排骨，切成小塊，就這麼大小，”她比了比長短，“只要中間這些肋排。” “好！”張屠夫話少幹活不模糊。 拿出他祖傳的砍刀，找了個木墩子，“啪，啪，啪。” 茴香把覃大夫調好的配料端了出來。 蘇氏又讓朱五娘幫忙把肉攪拌。 朱五娘幹活也是一把好手，攪拌肉對她來說十分輕鬆。 接著蘇氏忙去處理扔在一邊的豬下水。 豬心、豬肝、豬肺、豬腰子，分門別類撿到一邊。 扔是不可能扔的！ 現在她要去收拾豬腸子。 “臭死了，娘。”李寄雲拖著個籮，“這個拿去埋了吧！” 蘇氏搖頭，被兒子的模樣逗笑了。 “我還有大用處，不能扔。” “這裡面都是豬糞便，有什麼用。娘，我們扔了吧！” 說著，還跑開了幾米遠。 “過來，娘說有用就有用！”李寄澤拿來扁擔，向他勾了勾手。 “哦！” 大哥的威嚴他從來不敢挑戰，李寄雲捏著鼻子過來了。 蘇氏笑笑，與兩個兒子把豬腸子抬到池塘的另一邊。 她不嫌髒，先把腸子內的糞便擠掉。 李寄澤往木盆裡不停的打水。 先粗略的過了一遍水，把豬腸翻面繼續清水。 用剪刀颳去內壁的殘餘油沫。 等把所有的腸子洗乾淨，母子三個腰都直不起來了。 “還是很臭！”李寄雲嫌棄的瞅著。 “我們用麵粉和菜油揉一遍，就不會臭了。” 蘇氏倒了小半袋麵粉和一些油放在木盆裡，開始搓揉。 “這是最後一個步驟了！” 她抬臉笑了笑。 “娘，我幫你！” 李寄雲到底心疼孃親，忍著臭伸來小手。 李寄澤從始至終，一直默默做著，並不多言。 娘仨抬著豬腸子回來的時候，大家都在短暫的休息。 朱五娘已率先起身，“還要做什麼？肉已經拌好了，豬排骨也按你說的醃好了。” 蘇氏接過李老四遞過來的毛巾，擦了擦汗。 “裝用這些豬腸裡，用這個小腸。” 有了她的指示，大家都聚了起來。 穿腸灌肉看似簡單，還是個技術活。李老四瞅著他們的動作，轉背拿著柴刀走了。 不一會，找了根竹子過來，選了尖上小小的幾節穿空。 又砍了幾節大的，切成小半截，穿個小孔，恰好與那小竹子卡到一塊。 洗乾淨拿了過來。 “用這個試試！” 他遞給蘇氏。 蘇氏一看，就知道要怎麼做。腸衣套在下面的竹子上，上面灌肉。 有了這個工具，大家灌腸快多了。 日落西山。 忙活了一天的，大家都累了。 中午只是草草地對付一口，王正肚子都唱空城計了。 “四嫂子，”他不敢太大聲。 蘇氏擦乾淨手，“我馬上就去做飯。” “大家辛苦了，都別做了。休息休息，我去做飯，今晚吃頓好的。” 這邊黃嬸一家也停了下來。黃嬸也留春嫂子一家吃飯。因為春嫂子幹完自家的活也來幫他們了。 李老四和王正，把沒來得急處理的
