第97章 椒麻三脆 (第1/2頁)

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姜順宜連日裡幾乎都泡在炙花酒肆裡，除了給方灝致做些麻辣辛香的菜之外還幫忙照顧酒肆的生意。方灝致如今沒了味覺便像是失去了武功的武林高手一般，整日裡提不起精神。

“順宜，你不覺得很奇怪嗎？”蔡亦萱在姜順宜身邊吃著剛炸好的花生米道。

“什麼？”

“方灝致他以前也沒有味覺，可是做菜根本不在話下，憑著多年的經驗，且前段時間又恢復了味覺，他怎麼可能到現在這樣完全做不出菜來？你日日在這兒幫他，連我見了都不爽，你就不怕我哥吃醋？”

“小丫頭，你哥可不是這樣的人。再且說了阿致現在心情不好我也能理解，作為一個庖廚，本身味覺就是很重要的。你說從未擁有比較可惜，還是曾經擁有卻失去更可惜？若是我定然覺得後者，因為體驗過酸甜苦辣，才知無味的慘淡。所以他受此影響而有些頹然是一定的。我幫他只因他從前也幫過我和你哥哥，一路從諸暨來你沒有親眼所見不知道這意味著什麼。總之他是我姜順宜難得的朋友，我肯定要一幫到底的。”

“那若他一直如此呢？炙花酒肆不就成了你的擔子？而且我隱隱覺得方灝致是在裝的，我總覺得他能吃出味道來。”

“怎會，誰會拿這事開玩笑，且炙花酒肆是阿致的心血，哪日他想通了就好了。你看你不也一樣在他最難的時候也陪著他麼？雖然他的話刺心，但真的沒說錯，你真的該好好努力了。來今天咱們做酸辣的菜式給阿致嚐嚐。”

姜順宜將準備好的毛肚、黃喉、貢菜放在蔡亦萱的面前。

“這幾樣東西能怎麼做？”蔡亦萱看不明白這幾樣材料要如何融合。

“涼拌椒麻三脆。這三樣食材都是脆口的，昨日聽謝若凡說多種口感和味道的食物可能會激發起敏感的味蕾所以我就想嘗試看看。”

姜順宜先是把所有食材切成條，又準備了些芫荽和幹辣椒。沸水中先放入不容易熟的貢菜汆燙，後再放入黃喉，最後下入毛肚數十個數便能撈起。瀝乾水分以後放入冰水裡，再瀝乾。

食材全部放入木盆裡加上大量的辣椒麵和蒜末準備拌，而此時起鍋燒油，放入辣椒段和花椒粒炸出濃郁的香氣後便淋到木盆內的食材上。最後調味加入鹽、糖、生抽和兩大勺香醋、花椒油、芫荽和一大把芝麻花生碎。

“好啦，你來拌勻吧！”姜順宜把涼拌的工作交到蔡亦萱的手上。

蔡亦萱攪拌均勻後便迫不及待嘗味：“嗯！酸辣開胃，三脆的口感太好了！”

“盛一些給阿致拿過去，剩餘的你裝好帶上山給你哥哥也嚐嚐。這幾日他也是夠忙的不知道有沒有好好吃飯。我想著時間也差不多了，要請你上山幫忙去佈置一下。若是需要買些什麼就儘管去，昨日我也和師父說好了你可在家裡找幾個幫手上山去。這些錢你拿著，待會回了夢園把我做好的糕點也帶上。”姜順宜嘮嘮叨叨的總是怕虧待了扶青一樣。

“哎，我的未來大嫂可真是心繫哥哥，倒不如早點把婚禮辦了省得外惹人覬覦內讓我們全家不安心。”

“嘖，你說得是什麼話。什麼覬覦什麼不安心的，別鬧快去快去...”姜順宜擺擺手，只覺得小妮子玩笑。

“那你到底什麼時候上林子那兒去？”蔡亦萱本不放心姜順宜還留下。

“再過兩日吧，還要回夢園交代好每日蔣老闆送來的鮮魚要怎麼製作我才能放心。你先上山看看進度如何，差不多了的話你讓小蘇給我傳個話，我便邀請關家，隨後就上山了。”

“好吧，你可快些來，沒有我和哥哥在你完全就在一個虎狼窩裡，餓狼一號就是謝若凡，餓虎二號就是方灝致。我現在可看明白了，我就尋思這兩人怎麼最近走得那麼近，原來是兩人賊心不死還盯著你呢。”