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地窖就設在院外的一處樹蔭之下，由一個叫小貓子的孩子看守著。他早就和麻三兒混得私熟，見是他來了，急忙搬過一張板凳兒讓他坐，又變戲法兒似的掏出一個拳頭大小的冰塊兒讓他舔舔。都這個月份兒了，冰塊兒可是稀罕物啊，麻三兒接過冰塊兒，一邊舔咬解渴，一邊向小貓子打聽今晚兒設宴的情況。小貓子的母親是王舉人小兒子的奶母，所以她可以出入內宅，能知道好多有用的小道兒訊息。他見麻三兒開口向他打聽訊息，臉上立刻顯露出驕傲的神色。他見四下無人，便小聲兒說道：
“三哥，今兒晚上來的可都是大人物。聽說不但有縣太老爺，還有營官老爺吶，還有就是緞鋪的李掌櫃，當鋪的————。”
麻三兒知道這小子是有名兒的話癆，要是讓他盡情說下去，不定得到多暫才肯住嘴呢，便攔住他的話頭道：
“貓子，聽說營官老爺可是個大人物啊，你知不知道他的事情啊。”
小貓子見問，急忙點頭道：
“知道知道，俺娘說這個營官老爺出身草莽，聽說還跟過巨匪熊瞎子吶。後來他棄暗投明跟了官府，立下大功，被朝廷封賞了一所宅子，就在離這兒不遠的前街頭兒上。”
聽到此處，麻三兒不覺熱血上湧，他急忙穩了穩心神，剛要向小貓子詳細打聽一下宅子的位置，忽聽博敦白扯著公鴨嗓子叫了起來，
“我說三兒哎，你這冰塊弄哪去啦？再不回來可要耽誤大事兒嘍。”
麻三兒聽見喊聲，急忙答道：
“爺，這就來，正撈著吶。”
說完他便和小貓子七手八腳撈起一大塊兒冰，急火火地扛回了後廚。
一進門兒他見博敦白正坐在熊肉前，認真的端詳著肉質的紋理，過了好一會兒，就見他長舒了一口氣道：
“我說三兒啊，還真別說，你這手藝還真是不賴，這塊兒肉叫你拾掇的型是型，味兒是味兒的，今晚上各位老爺吃了沒準兒還能有賞呢。”
麻三兒聽到此處，急忙道：
“爺，有賞也是您的。如果您看我手腳還算勤快，就收我做個徒弟吧，我絕不敢忘了您的大恩大德。”
他這樣說就是為了能有機會到廳堂之上，看看這位營官老爺到底是誰，博敦白當然不知道他心中的算盤，還以為這是麻三兒在恭維自己，連忙搖手道：
“什麼收徒不收徒的，我看吶，你以後就跟了我吧，保準兒沒有虧兒吃。倘或再能學個一招半式的，將來討個老婆也不難吶。”
說完他就讓麻三兒先將冰塊兒擊碎，均勻的灑在整塊兒的熊肉上，最後將熊肉嚴嚴實實地包裹了起來。待都忙活完了，外頭的天也黑下來了，下人們送來了牛油蠟，準備挑燈備宴之用。
此時整個府宅內早已張燈結綵，燈燭輝煌了，時不時有管絃絲竹之聲從前院兒飄了過來，前來陪酒的各路窯姐兒們，都紛紛坐著自家的轎子，喜氣洋洋的登門納“客”了。忽然前頭的鼓樂聲一起，管家王忠便呼哧帶喘的跑到後廚裡，開口高喊道：
“開灶，備菜嘍！”
剎那之間，整個後廚裡的鍋勺響成了一片，不論是葷灶還是素灶，皆是煙火蒸騰，陣陣濃稠的香氣熗得人直想要打嚏吩了。
麻三兒畢竟年輕，面對滿屋的煙氣，不知該如何是好了，博敦白卻毫不驚慌，他先讓麻三兒將熊肉表面的冰屑掃除乾淨，此時整塊兒的熊肉已經被鎮得挺實、穩當了，博敦白便將早已磨好的片肉鍘刀擎在手中，輕輕的向熊肉片去。他的動作輕、穩、利落，眨眼之間已將整塊兒熊肉片成了薄如蟬翼的肉片兒。倘或你能將肉片輕輕提起，對著燭光觀看，定會發現，透過了肉片兒竟能隱隱看見燭火在晃動。
麻三兒在一旁聽著博敦白的吩咐，將肉片兒一層層碼放在
