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張九秋拿著勺子,小心翼翼在豆漿上面打轉,讓勺子中的滷水均勻地撒到豆漿裡。

這時候的動作也不能太大,不然會破壞豆花的凝固。

等到面上逐漸出現絮狀的豆花,水的顏色也從雪白轉變成為清澈的淡黃色,就可以進行最後一步了。

用筲箕在豆花上面輕輕壓住,同時還要把淡黃色的水用勺子舀出來。

把整鍋豆花都壓一遍,這時候絮狀也被壓成整整齊齊的模樣,這一鍋豆腐,就算是成功了。

豆花飯最重要的一步還有蘸水。

要是蘸水打得不好吃,豆花飯的香味直接減少一半。

蘸水裡面加香油,陳醋,醬油,花椒油,油辣椒,魚香菜,木姜菜,蔥花。

這幾種東西缺一不可。

但是木姜菜的味道比較特殊,難免會有吃不慣的人。

還好這三個人吃著都沒什麼問題。

細嫩的豆花小心盛出到碗裡,用筷子夾的時候也要小心一點,不然這種嫩得出水的豆花就會“啪嘰”一聲掉到桌子上。

張尋文坐到桌子面前的時候還有些不高興:“為什麼鹹豆花能接受,不能接受鹹豆漿?”

“那能一樣?”張九秋理直氣壯,“豆花飯是世界上最好吃的東西!”

張尋文撇撇嘴,去端桌上的飯碗。

結果他直接卡在了第一步,這豆花嫩到夾不起來。

李不晚也是,只好一臉無辜地望著張九秋。

張九秋伸手把他的腦袋轉了回去:“看著啊,我只示範一次。”

她拿著筷子,輕輕切了大小適中的一塊豆花,這一塊豆花與大部隊分離,立刻開始自己的漂流生活。

她把筷子從底下穿過,輕輕用筷子把這塊豆花抬了起來:“直接夾肯定是不行的,只能這樣。”

筷子上的豆花一路晃晃悠悠到了蘸水碟裡,裹上一圈辣椒油,上面還沾了不少綠色的菜,張九秋輕輕給它翻了個面,等到整塊豆花均勻裹上蘸水,她快速把豆花送進了自己嘴裡。

“還可以拌米飯吃。”她說著,又夾了一塊,相同的步驟之後,豆花被她拌進了米飯裡。

粒粒分明的米飯中黏著細嫩的豆花,麻辣中帶著一點陳醋的酸味,黃豆的豆香味也很足,一吃就能知道不是陳年的黃豆,是新收的黃豆,她尤其想念這個味道。

張尋文沒嘗試幾次就能夾起豆花來了。

他本想得意地給對面兩人分享,一抬頭看見李不晚又用那種溼漉漉的眼神看著張九秋,後者不厭其煩地給他往蘸水碟裡裝著白嫩的豆花。

……

還真是會哭的孩子有奶吃。

豆花在蘸水碟裡面滾了一圈,最後到了張尋文的嘴裡,酸辣味在他舌尖中綻開來,豆花嫩得入口即化,還沒來得及細細品味,就滑進了喉嚨裡。

他又趕緊夾了第二塊。

張九秋說得沒錯,果然拌飯更加好吃,他扒拉了一口拌好的豆花飯。

真香啊,他都不敢想象,要是提前幾年遇到張九秋,他會成為一個多麼陽光開朗的小男孩!

幾人吃完了飯,李不晚問要不要出宮去玩?

“外面有要殺你的妖怪嗎?”張尋文問了一句。

但這句也僅僅只是客套話,要是有的話,他今晚還是要出去逛兩圈。

但在人家的底盤上,少說也要客套兩句的。

“他們不認識我。”

李不晚整理了一下袖子,一路上都在誇張九秋今晚做的豆花飯好吃。

當局者迷旁觀者清,張尋文明明覺得是因為今天全是秋子夾的菜,他才吃得這麼高興。

嘖嘖!臭綠茶!

妖界夜晚的街道

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