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以然便對那正往廷玉杯裡注茶湯的茶博士使了個眼色，等他彎腰退了出去，才邊用剩下的那錠銀子磕著桌面邊問那小夥計道：&ldo;你在老鼎盛做學徒？&rdo;&ot;
廷玉此時已經鑑定過那大紅袍的真偽，聽以然跟小夥計閒說話，便抬頭去看，見以然一臉的高深莫測不說，手裡頭的銀錠還一定要弄出個響來，簡直讓人掩面。
又見那小夥計眼睛盯著以然手裡的銀子冒火，半躬著身陪著笑回話，咬字極清晰，簡直和剛才唱名時不是一個人：&ldo;小的從小在這做學徒‐‐家裡頭招了災，揭不開鍋了……&rdo;
以然就笑著打斷道：&ldo;學會配料了？&rdo;
那小夥計愣了下才諂笑著搖搖頭：&ldo;配料那是俺們東家的事，小的現在專管送點心。&rdo;
以然聽了便慢慢收了笑，那小夥計見財主變了臉色，知道桌上那塊銀子八成要飛了，心裡明白這個財主是專門來套老鼎盛的配料的，十分後悔剛才沒撒個謊，凡花生、棗兒的隨便說幾樣，先將那銀子糊弄過來。正悔的腸子都青了的時候，又見那財主問道：&ldo;你們那幾個夥計專門管送點心呀，一天能送出多少銀子來？&rdo;
這夥計一聽還有話說，立時打起精神回話道：&ldo;俺們號裡總共兩個專管送點心的，小的專往左近的茶樓、酒樓裡頭送，那個是俺們東家的侄子，專管往大戶人家裡去送，那個活計好，常有像您這樣好心的少爺打賞，要說一天送多少銀子……尋常日子，小的這邊能送個百十兩，他那頭得碰日子，若有富貴人家做宴席，一回就能送出去一二百兩。&rdo;邊說著就邊拿眼角去看眼前比自己大不了多少的財主少爺。
以然也不看他，只拿著銀子在桌面上輕磕，沉吟了下才道：&ldo;就你一個管著跑酒樓、茶樓，忙的過來嗎？&rdo;
那夥計便笑道：&ldo;忙的過來，忙的過來，咱們城裡的好酒樓、好茶樓都在這一塊堆兒了，比如這方家的茶樓，前面的太白樓，蟹黃居……再沒別處要了。&rdo;又道：&ldo;俺們東家的侄子比小的還閒，從來都是開宴才叫送去，一天能往外跑一回就是生意好啦。&rdo;
以然聽了就笑了笑又指著桌上那點心問道：&ldo;這麼一匣子賣一兩銀子，你們店裡頭一天能賣出去多少？
那夥計立時就笑了：&ldo;一兩銀子能換兩石白米了，夠小的一個人吃上半年的大米乾飯，除了兩位少爺這麼有福氣的人不拿這點銀子當回事，還哪有幾個人捨得拿它當飯吃的，這不年不節的，小的這邊一天能送出去三、五匣子就不少了。連號裡頭賣的也有數，尋常日子，東家一天就配二十套的料，這還淨有剩下第二天賣的時候。&rdo;
以然聽了便點點頭，道：&ldo;三、五匣子才值三、五兩銀子，其餘的賣的最多的都是什麼價錢的？&rdo;
那小夥計便想了想，壓低聲道：&ldo;這位爺，小的看您是個好人，偷偷告訴您，您可別告訴別人去。&rdo;說著也不等以然點頭便逕自說開了：&ldo;俺們號裡頭就指望著賣散點心了，明碼標價，一錢銀的也有，二錢銀的也有，都賣的好。這往外頭送的嘛，裡面裝的也是一錢銀一斤的散點心，不過這茶樓酒樓裡頭請客的講究個面子，俺們就拿裝一兩銀一套細點的匣子裝了，賣五錢銀子，買的賣的心裡頭都有數。&rdo;說著眼睛溜到桌上他剛送來的點心盒子上，忙忙解釋道：&ldo;給您送的這個可不是掛羊頭賣狗肉的。&rdo;又怕以然不信，道：&ldo;不信您掰開一看便知，那一錢銀
