第191章 火焰餃子，征服了母女倆！ (第1/4頁)
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噼裡啪啦！
噼裡啪啦！
隨著溫度的漸漸上升，瓦翁內部也傳來了陣陣聲響。
與此同時，一股濃郁的豬肉餡餃子香味，也從瓦翁的縫跡中慢慢往著四周方向散開，最終籠罩了整家居酒屋。
“炸？”
“烤？”
“燜？”
“難道並不是水餃，而是火餃？”
蕾歐諾拉，從震驚的狀態中稍作回神，發楞道。
“媽媽，什麼是火餃啊？”對傳統料理認知並不是很多的愛麗絲，則聽得迷迷糊糊。
“那是天朝江蘇南通的一道餃子菜品，跟用水蒸煮出來的水餃不同，火餃是用油炸出來的，所以說張凡所做的還真不是煎餃！”
“但也很奇怪，火焰一般在製作時使用剛剛燒開的開水。”
“油炸時，也得用中高火來炸。”
“而像這種裝進瓦翁內部的竹籬架上，再用火進行加熱的方式，卻並不多見。”
“不！”
“我這輩子就沒見過。”
用“白痴”的眼神，望著愛麗絲一眼。
那邊的繪里奈，沒有等著雷歐諾拉去解答這個問題，便搶先站出來答道。
“的確，火餃的餡兒，就是用新鮮豬肉來做。”
“大概是餃子外表形狀和加熱方式有些偏差，導致我剛剛才會誤以為是煎餃吧？”
蕾歐諾拉，點點頭。
“啊？餃子，原來也有水餃和火餃之分？”
愛麗絲，懵了！
……
在天朝的美食地圖上。
南通火餃可謂是一顆璀璨的明珠。
可能很多人只知道揚州、淮安這兩座“世界美食之都”，所構成的淮揚菜。
但其實，江蘇還有一座曾與揚州齊名，同樣美食遍地，卻始終被人遺忘的寶藏小城：
南通！
恩受於江海的福澤。
在這個地方，一年四季各種各樣的海鮮、時令鮮貨，都能變著花樣吃個遍。
可以這麼講，南通人得益於地理條件，總能在細碎的日常生活中，摸索出獨家的舌尖味道。
而在諸多南通本地菜裡面，製作方法和水餃相差甚遠的火餃，那特有的餃子香味，以及極具特色的淮揚菜風味，總能吸引著食客目光。
……
時間，慢慢流逝。
等到時機差不多了，張凡便將烤架下的炭火滅掉，利用餘溫繼續對餃子進行加熱。
然後，等瓦翁內部的溫度稍微冷卻，他便用一雙長筷子，將裡面一個個火焰餃子給夾著出來，擺在精美的陶瓷盤上。
“兩位，這就是你們要的火焰餃子。”
緊接著，他將兩盤餃子菜品，端至蕾歐諾拉和愛麗絲母女面前。
定睛一看，那盤中餃子的形狀，還真跟火焰很像，甚至其它一些方面也跟普通餃子截然不同。
“感覺不熟耶！”
“難道是剛剛那種炭火燜烤的方式，導致火候不夠？”
“不對，剛剛我記得那個……什麼器具來的，內部還能傳出那種噼裡啪啦的聲響，所以……”
見著這些個個形如火焰的餃子，表面並沒有那種焦焦脆脆的色澤，而且還是白生生的，這讓愛麗絲深感疑惑不解。
是火餃也好。
還是誤以為煎餃也罷。
按照她的理解，應該加熱到餃子表皮有那種酥脆感，才能叫火焰餃子吧？
“不著急，這道菜品還差最後一個步驟！”
張凡，嘴角微微一揚。
隨後經過短暫的思索，他轉身去拿出了一把烹飪火槍。
