第189章 THE BLUE大賽 (第1/4頁)
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人生，永遠都是充滿意外性，比如：
誰能想到升級後的居酒屋，第一位光臨的食客，會是現任十傑第四席：
茜久保桃！
而且，她還只要了一份瑪卡龍甜品。
稍微正宗點的瑪卡龍，價格都不會便宜，原因除卻工藝複雜和失敗率高之外，還跟使用食材比較高階有關。
不管是最基礎的東西，還是內陷中的調味，大部分都為進口食材。
……
先準備原料。
蛋清、杏仁粉、細沙糖、糖粉、食用色素。
至於內陷用的材料，則是香草莢，黑巧克力、玫瑰花、海鹽、礦鹽等等。
將淡奶油煮開，把黑巧克力放在淡奶油裡，攪拌至巧克力融化，等到夾心冷卻後裝入裱花袋裡備用。
蛋清和細砂糖快速打發，加入過篩的糖粉和杏仁粉攪拌均勻。
之後，分別加點食用色素拌均勻，擠在不沾墊上。
平放，直至瑪卡龍表面結殼，進行風乾。
表面風乾後烤箱上火160度，下火140度，烘烤15分鐘。
烤好後取出冷涼，冷涼好取一個瑪卡龍把之前準備好的巧克力餡擠在反面，再取另一個瑪卡龍的反面粘合起來。
放冷藏冰箱凍至內餡凝固，就好了。
……
拿起來仔細一看。
外脆而內溼軟，不空心，在燈光下隱隱約約有些光澤，摸起來的觸感特別平滑。
“真的做出來了？”
打量著眼前這些顏色鮮豔的瑪卡龍甜品，此時的茜久保桃一雙碧綠小眼睛滴溜溜轉個不停，不由感到欣喜。
別看，這些瑪卡龍個頭很小。
但頂級大師的製作成功率通常都只在40%左右，被稱為甜品界的“LV”。
“桃，今晚你來得真巧，作為第一個在居酒屋重新裝修後光顧的食客，我會特意免費贈送一杯咖啡。”
這邊，張凡卻是端來咖啡，來到她的身前笑道。
“哎！那我還真是幸運。”
茜久保怔了怔，抬頭望了張凡一眼，這才嘴角忍不住泛起了一抹微笑。
看得出，不同於那些多愁善感、有著煩心事的食客，她每次來居酒屋的心情都算很不錯。
當然，她自己之所以會在今晚第一個來居酒屋，也是跟愛麗絲和蕾歐諾拉母女倆所想的那樣，太久沒來了，甚是想念啊！
……
瑪卡龍的餅皮，做成了珠光色。
聞著還有股淡淡的玫瑰香味，隨即一口咬下去，口感猶如少女一般，柔柔軟軟的。
甜！
真的很甜！
而且，還是純白糖甜味的那種。
再加上玫瑰味，有種香水帶來的那種沉寂感。
先是薄脆的外殼，緊接著是柔韌細密且捎帶黏牙的內餡。
這使得茜久保桃驚歎於豐富層次感的同時，也陶醉於味蕾間前所未有的獨特口感。
幸福二字，在此時此刻瞬間得到了升級！
然後，再配上一杯咖啡，用手輕輕拿起瑪卡龍，繼續咬下約四分之一。
閉著眼睛去感知它的層次，由酥到軟，由幹到溼，慢慢的與唾液滲入融合，那種甜與苦澀都一併融入到了身體裡面。
對於甜食控的茜久保桃來講，可能襯托出瑪卡龍細緻優雅的口舌“觸覺”，還真唯有這樣的咖啡了。
……
“一枚完美的瑪卡龍。”
“餅身下緣，肯定會出現著一圈漂亮的蕾絲裙邊。”
“就正如法蘭西人常用描繪少女的詞語，去描繪這種瑪卡龍裙邊一樣。”
