第136章 張凡的料理，是可以改變每一個 (第1/4頁)
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第136章 張凡的料理，是可以改變每一個人的！
咚咚！
牛肉，繼續在跳動著。
剛宰殺不久，整塊A5級牛肉在肌肉周邊的神經還沒有完全死亡，內部的一種能量物質三磷酸腺苷還沒有耗盡。
因此，在外界輕微刺激下，牛肉還可以產生跳動，這又叫做“超生反應”。
水戶鬱魅，不由深吸著一口氣，慢慢平靜下來。
接著，她用力握緊手中的切肉刀，目光收緊，然後迅速揮刀而下，動作熟練地切割著眼前的一大塊A5級牛肉。
嗖！
嗖！
嗖！
幾道耀眼的刀光，一閃而過。
卻是見得，水戶鬱魅竟然淡定自若的收回切肉刀，嘴角微微翹動。
“咔嚓”一聲，那令人嘴饞的A5級牛肉，開始出現了一道道裂痕。
最終，在所有人的目瞪口呆之下，化作一片片猶如玫瑰花瓣般靚麗的牛肉塊，然後以肉眼可見的速度，掉落在料理臺前的案板上。
這些牛肉塊，經過燈光的照射顯得金光閃閃，油亮油亮的，四個字可來形容：
甚是好看！
“接下來才是重頭戲。”
言罷，水戶鬱魅切下幾塊牛油，放入熱鍋。
不用再放油，而是改用小火逼出油，使其達到一種“以其人之道還治其人之身”的效果。
等到鍋裡劈啪作響，她迅速放入手工現切的牛肉片。
用大火，炒得牛肉微微斷生，也就是肉的中心只有粉嫩色，然後加入切細的洋蔥絲，繼續爆炒。
直至洋蔥變軟和牛肉全部斷生的時候，加入一小碟白糖炒勻。
漸漸地，加入白糖之後。
鍋裡的牛肉和洋蔥，都開始變黏上色。
……
“白糖在強熱條件下，會生成兩類物質。”
“其中一類是內部結構分裂成了小分子醛酮類的物質，然後進一步縮合。”
“而透過這種焦糖化反應，可以瞬間鎖住牛肉內部的水分，為接下來的美拉德反應制造出完美的發生溫度。”
“並且，白糖還可以軟化牛肉的纖維組織。”
“吃起來，口感更加嫩滑。”
“真是奇怪。”
“水戶鬱魅，怎會想到這點？”
“以她驚人的控溫能力，不應該先是控制火候，透過煎烤的方式直接逼出牛肉的味道嗎？”
在賓客房的繪里奈，將水戶鬱魅的做法一一看在眼裡，忍不住嘀咕著起來。
另一邊，幸平創真同樣在忙活著。
但見得他先將大蒜拍碎切成蒜蓉，洋蔥切絲，熱鍋涼油，倒入蒜末、洋蔥，將洋蔥炒至斷生。
依次加入生抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖，適量的孜然粒，翻炒之後加入冷水，煮沸後，下入肥牛肉。
再把煮好的牛肉和洋蔥鋪到米飯上，最後再淋一些湯汁，撒一些小蔥和梅乾進行裝飾。
最後，做出一款流心狀的溫泉蛋，疊在最上面的地方。
……
滋滋滋！
滋滋滋！
當一瓶酒精濃度較高的白酒。
放入滾燙的油鍋裡，便是發出了“滋滋”聲響。
頃刻間，一股濃厚的煙霧，不，是水霧，瞬間升騰而起，往著四周方向流溢，直至將整個比賽會場都給瀰漫住了！
“嗯？”
“這股香味……”
剛剛完成蓋澆飯料理的創真，還沒有來得及高興，趕緊將目光轉向水戶鬱魅那邊。
眼前這番景象，著實是震驚到他了，心裡不禁暗想道：
