第99章 羽化而登仙 (第1/2頁)
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第99章 羽化而登仙
嗖！
砰砰砰！
就在生魚片完全覆蓋在冰山的那一刻，耀眼的黃色光芒出現了。
儘管這是薙切真凪和安妮兩女，在居酒屋第二次見到會發光的料理，心中卻還是覺得很震撼。
緊接著，“呼呼呼”的冷風，開始往四周擴散，向著近在咫尺的薙切真凪襲來！
涼颼颼的，而且越到後面還越覺得冰冷冷的刺骨，瞬間就將她渾身上下那股燥熱的勁，全都給吹散了。
漸漸地，她的情緒受到這道料理影響，慢慢穩定著下來。
……
“OK”
“這是可以比肩彗星炒飯的新料理，烈冰鮮鯛山！”
“不過，這道料理因廚刀的問題，只能暫且算是殘缺版本。”
“但我想這種殘缺版的烈冰鮮鯛山料理，拿來征服你神之舌和治癒你的食物成癮症，應該還是綽綽有餘的。”
收回廚刀，張凡便深呼著一口氣，淡淡道。
晶瑩！
油亮！
那些依附在小冰山的鯛魚生魚片。
此時雖是褪去了光芒，但在燈光映照下依舊能夠看出晶瑩粉嫩的顏色。
頂級水平的刺身，其實都是玩現場現切，畢竟只有新鮮的肉質才能達到一個滿口生香之感。
再加上現切的刀工表演，更能收穫食客們的一籮筐驚歎，顯得逼格滿滿！
而從離水到活締、擺盤、上桌的時間，張凡竟是沒有超過5分鐘。
也就是說。
上一秒，鯛魚還在水缸裡。
下一秒新鮮的生魚片，便靜靜掉落在冰山上，準備被薙切真凪吃掉。
或許，這就是鯛魚命中註定會有如此一劫！
……
“好美！”
“如果不是親眼所見。”
“我真的不敢想象和相信，這世間竟有如此漂亮的料理！”
“那輕飄飄的盪漾飄落之感，那依附在寒冷的小冰山上，片片如透明紙張一樣的生魚片，所構成的景象簡直是太宏偉了！”
“恐怕，就從藝術角度來看，絕對要勝過很多專業的冰雕藝術家。”
望著這盤剛剛完成的烈冰鮮鯛山料理，安妮心中的震撼無以復加，久久無法回神。
花中櫻！
魚中鯛！
在霓虹國，鯛魚才是寧靜致遠的逼格擔當。
如果只用一種魚，代表傳統魚生優雅的氣質，那一定只有鯛魚。
而這道所謂的烈冰鮮鯛山，則是將那種氣質推到了至高的境界，亦是讓身為一等執行官的安妮，不禁連連驚歎。
縱觀全世界，也只有張凡才能創造出這樣的料理啊！
……
然而，旁邊的薙切真凪，卻是思緒變得更加複雜。
理論上來講，各種食材都是千變萬化，都有自己的物性，只有先理解食材的物性，才能抓住食材的本味。
至於食材的好味道，通常有兩種：
一種是簡單的，原則是食材的本味就很好，很完美。
你吃了就知道，哦，這是春薺菜的味兒，這是夏薺菜的味兒，這是大白菜的味兒，這是小白菜的味兒，這是山藥的味兒……
這些食材的本味都很純粹，所以一般用太多調味料的話，便會顯得非常亂和雜，反而把這些食材本身好的味道都給破壞了！
另一種，則是食材的味道都很有個性，優缺點都很鮮明，比如：
羊肉的羶、魚肉的腥。
它們有缺陷，需要把這種缺陷去掉，說白了要給食材揚長避短。
這就是用調味料
