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第78章 未知的料理

人!

對於未知的事物。

往往是恐懼的,但也有著好奇。

做分子料理的本質,在跟實驗室做著各種化學實驗差不多,所用的原材料已經不是食物,而是一堆化學物質!

然後,經過調配、處理、潤色、分離、融合等等手段。

便能出現有著蜜桃味的魚子醬、葡萄酒味的珍珠、軟綿綿的石頭、巧克力味的螺絲、用芒果做的雞蛋……

這些東西的出現,往往相當炸裂,甚至顛覆著人們對於美食界的認知!

“說到底。”

“我就是在研發分子料理的過程中,刻意追求創新。”

“常常想著要靠著一切理論知識和各種高新技術儀器的使用,來創造出這世上很多與眾不同的料理。”

“以此,來博得人們對未知東西的好奇和震撼!”

“然而分子料理各種技術和知識的運用,最多也僅僅是一種手段罷了。”

“唉!”

“我真是笨蛋。”

“這些年,竟然忽視了料理最為重要的兩樣東西,味道和口感!”

想明白的薙切愛麗絲,深深感嘆道。

不能否認,她在分子料理領域上是獲得了很多驚人的成績。

但也正是因為她太著重於分子料理的獨特性,導致了自身的眼界開始變得狹隘,思路很難與傳統料理融匯貫通。

從她在幼年時能夠輕鬆打敗親信黑木場涼,卻伴隨著年齡增長反而被他趕超,便能得知這幾年她的實力是陷入了停滯不前。

簡言之吧。

她碰到了瓶頸期,結果遲遲沒能將其打破。

……

看著似有所悟的愛麗絲。

這邊的薙切繪里奈,思緒則是變得有點複雜起來。

想當初,自己在第一次來居酒屋的時候,也是被張凡用三樣西式快餐所征服,所俘獲!

而且也在心裡明白著,就算是普通的食材,只要做得好,同樣能征服神之舌。

顯然。

在張凡身上。

他真有一種魔力,能夠讓每位處於迷茫中的食客得以清醒!

或許是這個原因,每個人才都會在內心裡對他充滿了敬仰,甚至對他有著好感。

“任何料理。”

“講究的是實用二字。”

“愛麗絲,分子料理被你玩得再酷炫,但在味道上倘若不能讓食客滿意,那又有何用呢?”

“到頭來只會是空中樓閣,隨時都會有崩塌的危險。”

“為什麼我從來不把你當成對手,這裡面固然有著神之舌的原因,但主要還是你的料理每次除了華麗好看之外,真的別無是處!”

繪里奈,忍不住從中插嘴道。

在她的眼裡,這種所謂的分子料理,不過就是一種騙騙人們的小伎倆罷了!

並且,在製作過程中比很多傳統料理繁瑣很多也就算了,結果還要藉助一些儀器使用和過分注重各種因素的時長、時間點、溫度等等!

這種只要把料理工作都丟給機器去完成,然後自己啥都不用幹,簡直是極度羞辱了廚師的職業性。

因此對於分子料理,她向來都是很不屑。

……

“繪里奈。”

“伱……你什麼意思啊?”

一聽著繪里奈竟是如此評價她的分子料理,愛麗絲當場就愣住了!

想想曾經的自己,好不容易做了一份點心蛋糕給她品嚐。

結果,那時候她就表現得跟現在一樣很是不屑,也是這種態度。

“果然。”

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