53 比鵝還貴的鵝肝 (第1/2頁)
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在張凡原先的世界。
有著一傢俱有世界性權威的美食指南組織，被它加星後的餐廳，往往生意會瞬間火爆、食客坐滿！
而在《食戟之靈》世界裡，亦是同樣存在著相同型別的組織機構！
WGO
這是世界級別的美食協會。
因為“美食至高無上”的理念，已經深深刻印在人們心裡。
所以WGO美食組織的重要性、權威性和影響力等等各方面，其實都是張凡之前世界的米其林美食指南，所無法比擬的！
嗯！
目前來講。
WGO，對於全世界任何一家美食料理店，最高是隻有三星級別的評價。
但是從零到一星，從一星到兩星，從兩星到三星之間的跨越，往往就是一道很深的鴻溝。
很多廚師所經營的餐廳，這輩子若是能被WGO美食組織品評選到最低階別的一星，都足以飛黃騰達了！
哪怕是在遠月畢業後，在法國首位獲得“普魯斯普爾勳章”的霓虹國人四宮小次郎，他目前經營著的SHINO法式餐廳，也只是二星級別！
可想而知。
WGO美食組織的三星，其含金量是有多高。
反過來，如果餐廳知名度很高，賺的錢也很多，但一旦失去了星級評價，那麼恐怕也會由此關門倒閉！
……
每年。
WGO美食組織，都會派出一批“美食密探”。
他們的任務，就是去探察、去評判世界各地的美食料理店，而這批人也都統稱為“執行官”。
一般來講，出於公平性和出現暗箱操作的可能性，執行官在評判一家餐廳的時候，都會先隱瞞其身份，以一位普通的食客身份，悄悄進行品評！
但。
事無絕對。
也有一些執行官。
會直接亮明身份，然後進行點評！
然而不管過程怎麼樣，他們的評判標準都是絕對很嚴苛。
不是說廚師所做的料理，其賣相、味道、口感、火候控制等等，都達到了他們的要求，就可以獲得星級評價的！
還包括著食材質量、餐廳的利潤和用餐環境、員工服務水平和修養、餐廳獨有的特色、創新與創意、菜品的價格和價效比等等諸多標準！
綜上所述吧。
WGO的評選標準，絕對是全方位的。
而這些標準旨在保證食客在星級餐廳當中，能夠享受到高質量的美食料理和服務！
也正是因為著WGO這套評選標準過於嚴謹，以及彙集著一批能力出眾的執行官，所以才會是全世界最具有權威性的美食組織！
……
“事不宜遲。”
“我就先來嚐嚐，你們餐廳所提供的料理！”
說完，安妮便將目光停在了餐桌上，那盤煎得金黃鮮嫩的鵝肝。
鵝肝，在法文的意思是為Foie Gras
而煎煮則是Saute，所以通常在法式料理餐廳上，能夠看見的開胃菜往往就有“Foie Gras Saute”
雖說像鵝肝這樣的料理，身為執行官的安妮這輩子是吃得快膩了。
但眼前這份由木久知園果煎出來的鵝肝，卻多多少少有些不同，感覺還多加了一些食材進去。
因而，她也不細細打量，直接就用刀叉切著一小塊鵝肝，開始慢悠悠的品嚐。
焦黃！
細膩！
滑潤！
更重要的，還有著那種鵝肝自身的入口即化之感！
只有在加熱至35攝氏度的時候，鵝肝的內部脂肪才會開始融化。
