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周越最近的日子很是忙碌，因為冷鍋串串中很多調味料他都還沒有找到，所以他帶著許老在鎮上各個雜貨店轉悠，甚至還跑了好幾個藥材鋪，好不容易湊齊了調味料之後，他又忙著做底料，增加冷鍋串串裡面的肉食，期間經許老提醒還讓吳昊帶話給周青，讓他幫忙做些筷子出來。
在一切都就位後，周越收到攤子已經做好了的訊息，當天就趕著牛車回了周家村。
驗收過攤子後，周越就把攤子弄回了鎮上，仔仔細細的打掃了兩遍，而後就著手準備開業的事情了。
在攤子弄回鎮上的第三天，周越就帶著許老出門開始做買賣了。
他是算好了時間出門的，到北街時那些挑著擔子賣午飯的人還沒到，周越和許老就找了個比較陰涼的地方停下了攤子，隨後把做好的蓋飯和串串搬了出來。
蓋飯是在家就做好然後分裝到竹筒裡的，串串則是在家就煮好了而後用兩個大盆子裝著，一盆素的一盆葷的。
第一天，蓋飯周越只做了三十份，一份賣三十五文錢，裡面有四兩糙米飯，一份素炒絲瓜，一份泡豇豆炒肉沫。
糙米是隻舂了兩遍的米，和那種舂了四五遍甚至七八遍的精米不同，一斤只要二十五文。
蓋飯周越交給了許老負責，他自己就負責串串的買賣。
串串是按照葷素來區別的，素的一文錢兩串，葷的一文錢一串。
周越這個可以推著走的攤子一進北街就吸引了不少人的注意，在周越做的東西拿出來後，不少人都沒忍住吞嚥了下口水。
很快，一位手上拿著賬本長得圓乎乎的人聞著味道詢了過來，指著周越面前的串串問道：“這個是什麼東西？”他是一個好吃的人，但因為做了這個活計，每天中午都只能將就，要不就是忍住不吃，等手上的活計做完了再找個地方大吃一頓。
今天午時末有一批貨物要到港，他就趁著這會子事情不多像以往那樣找個挑著擔子賣飯菜的人買一份墊吧墊吧，沒想到沒走多遠就聞到一股香辣的味道，讓他的腳步不自覺就往這邊來了。
“客官，這是冷鍋串串，是我想出來的吃法，這素的一文錢兩串，葷的一文錢一串。”周越一邊介紹一邊從素的盆子裡拿了一串土豆遞給來人，邀請他先嚐嘗看。
賬房先生原本只是問一下，沒想到周越這麼熱情，有些不好意思的把土豆接了過來。這土豆被紅亮的油包裹著，還帶著些許蔥花和芝麻，還未放進嘴裡就能聞到一股很香的味道。
“唔，好吃！”賬房先生淺嘗了一口，便立即讚不絕口。這土豆吃到嘴裡才知道有多驚豔，他的饞蟲都被勾起來了，“這個素的給我來五文錢的，葷的也來五文錢的。”
“好嘞！”這麼順利的就開張了，周越很高興，“客官你看看喜歡吃什麼，這素的裡面有土豆、藕片、萵筍、黃瓜和香菇，葷的裡面有肉丸子、郡肝、雞爪、雞尖、雞肉。”這裡的食材有限，周越現目前只能做這幾種。
“那就一樣來一份！”賬房先生可是個不挑食的，雞爪和雞尖這種邊角料他也會吃。
“馬上！”周越拿出一個大號的竹筒，把賬房先生要求的吃食全部拿出來裝進了竹筒裡，然後交給了賬房先生，收穫了今天第一筆收入--十文錢。
賬房先生接過就開吃，他好久都沒有這種迫不及待的感覺了。
許老見周越都開張了，他這邊卻沒什麼動靜，就朝賬房先生推薦，“客官，這還有蓋飯，要不要來一份嚐嚐？”說著拿了一份蓋飯展示給賬房先生看。
賬房先生吃著手裡的食物，眼睛卻被許老手裡的蓋飯吸引了注意力，邊吃邊問：“這個多少錢一份？”
“三十五文錢一份！”
“好，給我來一份！”賬房先生利
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