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沈驚春笑道：「這炒茶的第一要素，就是不要怕燙，第二就是速度要快，以前有人跟我說想要炒好一鍋茶，就要掌握十大手法，抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨。當然了我自己也是個紙上談兵的半吊子，前面說的這些我也不太會，但是之前說的兩點，不怕燙和速度快是真的。」
這兩點是她以前學炒茶的時候家裡長輩說的，後面她自己總結了一下，發現確實是這樣，她快速翻炒了幾下：「哥你看，大概就是這樣，只要在不糊鍋的情況下將茶炒出來即可。」
她說著就讓開了位置，沈驚秋點點頭站了過去，搓了搓手忍著心裡的害怕開始快速翻炒起來。
他的學習能力真的很強，只翻炒了十幾下就笑道：「我感覺好像不是很燙了。」
沈驚春在一邊看的感慨不已，以前在現代的時候，她學炒茶就不如自家大哥快，沒想到現在心智如同的小孩的大哥學起來依舊這麼快。
第一次炒的差不多，就將茶葉全部盛出來放在一個竹簸箕裡面開始揉，揉完了繼續炒，接著再揉再炒，等第揉完第三遍，將茶葉放到鍋裡直到烘乾才能出鍋。
一時間廚房裡飄滿了茶香味，連倆小的都忍不住說好香。
炒完第一鍋茶，方氏就帶著兩個孩子去睡了。
術業有專攻，陳淮現在的目標是院試和鄉試，也去睡了，只剩了豆芽燒鍋，沈家兄妹輪流炒茶。
全部的茶炒完，已經半夜，三人各自洗漱一番幾乎倒頭就睡。
第二天一早，大家又早早的起床，方氏帶著沈驚秋幾人依舊上山採茶，沈驚春則帶著用小陶罐裝好的茶葉去了縣城，先到了陸家。
如今天花已經在控制範圍了，聞道書院也已經開學了，陸昀一早就出發去了書院，沈驚春將茶交給他家的小廝就告辭去了程家。
程遠之倒是難得在家，聽聞沈家姑娘上門，忙讓人將她請了進去。
這程家是個三進的宅院，大約是家裡人常年在京城的緣故，庭院看上去有些蕭條。
程遠之已經從後院來到了前面的中堂，一見沈驚春這次手裡只捧著一隻小陶罐，就先鬆了口氣。
自從上次在沈家吃了一頓炸醬麵，他誇了一句味道鮮之後，沈家就隔三差五的會託人送些新鮮菌菇筍子之類的農家特產來，每次數量都還不少。
他家裡人全都在京城，這個三進宅子裡也不過留了幾名老僕看家護院，主子只有他一個，那吃的完那麼多菌菇，一連吃了幾天，就是再好吃的東西也都吃膩了，後面沈家再送菌菇來，他便乾脆叫人帶話回去不用送了。
如此一來，沈家倒是消停了幾天，卻不想今日沈驚春又親自登門了。
沈驚春見程太醫看著她手裡的罐子一副欲言又止的樣子就忍不住發笑，先朝他行禮才道：「之前隨便搗鼓了一些茶，與市面上賣的那些茶餅子倒是不同，明前正是喝茶的好時候，這是我家昨日才上山採來炒制的，雖是山間野物但也算喝個新鮮，還望程太醫不要嫌棄才是。」
「怎麼會嫌棄。」程遠之一聽是茶就有了幾分興趣：「正是因為生在山野之中才更添幾分野趣，你家之前送來的菌菇在京城想吃都吃不到呢。」
沈驚春立刻就道：「既然程太醫覺得好，那我明日再託人送些來。」
程遠之心中發苦，連連擺手：「不用了不用了，你這茶是怎麼個喝法？」
沈驚春見他一副避之如蛇蠍的樣子，哪還有不明白的，因為也認真的說起了茶葉的喝法來。
程遠之聽的連連點頭，當即就叫下人準備了泡茶用的工具來，當場泡了一杯，滾燙的開水沖入茶杯之中，撲面而來的清香讓他眼神一亮，嘗都不用嘗他就知道這是個好東西。
學著沈驚春的樣子用茶蓋
