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我坐在選手席上,在我旁邊坐著的包安邦,貼心地遞給我一瓶礦泉水。你別說比賽時不覺得,這時我竟是口渴難耐,先含一小口滋潤口腔,慢慢嚥下,小口小口地喝,可也一口氣喝下了小半瓶。拿出紙巾擦了擦滿臉的汗,又擦了擦手,然後深深地吸了幾口氣,這才穩住心神。
我低頭看著腕上的手錶,三個半小時的比賽時間,在一瞬間彷彿變得無比短暫,又無比漫長。我一直在專注於自己的烹飪,沒有多餘的時間去觀察其他選手的烹飪過程。現在,終於有機會好好學習並汲取一些靈感了。
看著做“文思豆腐”的一號選手,他的精湛刀工,我心中不禁感嘆。他的每一刀都如行雲流水,切出的豆腐薄如蟬翼,卻又絲絲分明。他的手如同被賦予了生命,每一次的揮舞都充滿了力量與韻律。
我興奮地握緊了拳頭,心中湧起一股難以言表的激動。我感激地向評委們鞠了一躬,然後走下舞臺。
複賽的門檻,已經向我敞開。我坐在選手區,緊緊握拳的手慢慢鬆開,靜靜地等待著,等待著。每個選手都在緊張地準備著,我也不例外。我的腦海中不斷迴響著評委的話語,品味著他們的點評,尋找著可以進一步提升的地方。
在賽場上,包安邦的烹飪技藝得到了認可,他的口水雞、老鴨湯、水煮魚、紅燒肉,每一道菜都讓評委們回味無窮。他的成績雖然只有80分,但這個分數背後,卻蘊含了他對烹飪的熱愛和執著。
五天後,省城桃源大酒店比賽現場,我、包安邦和其他深海選手,進入比賽現場。三十多位評委陸續進入評委席,待得眾評委坐定;主持人李濱和S省“名嘴”美食評論家方正走上臺來,“歡迎大家的到來……請選手們上臺。”
眾位選手井然有序地排隊進場,一番自我介紹後,評委席上的省長說話了,“包安邦,不錯呀小朋友,進入複賽了,希望你有個好成績。哦!深海深藍,在深海你可謂頂頂有名啊,有人可能不認識我這個省長,但沒有不認識深藍的,哈哈!好好努力……”
我謝過省長和大家一起下臺。在以後兩天裡,一路比拼,包安邦落選,我迎來最後一關比賽。
比賽終於進入了最後的環節,四菜一湯的製作。每位參賽者都選好了自己的食材和調料,準備大顯身手。雖然只有30元,但大家都展現出了極高的烹飪技巧和創新能力。我選了一條鯉魚,10元,茄子3元,嫩豆腐2元,肋條肉12元,其他的零星配料3元。四菜一湯:罈子肉、菊花茄子、松子豆腐、糖醋鯉魚、砸魚湯。
我先做罈子肉,將肋條肉切成五厘米見方的小塊,放到開水裡稍煮,撈出沖洗乾淨備用,把瓦磁罈子洗淨,壇底放上蒲菜墊子(蒲菜外皮編織的墊子),在擺上蔥段,大片姜,放入肉塊、醬油、冰糖、肉桂和濾過的煮肉原湯(沒過豬肉為度),蓋蓋封嚴,中火燒開後,轉微火燉三個小時。
我開始做第二道菜松子豆腐,將嫩豆腐切成五厘米見方的小塊,放入開水鍋中氽至豆腐漂起時,撈出控淨水,放入砂鍋內備用。然後坐鍋起油,放入白糖,炒至微紅時,加老抽、清湯、松子末、火腿末,倒入砂鍋中用微火燉。
接著又開始做菊花茄子,把茄子去蒂洗淨去皮,切4厘米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用;
我又一次坐鍋起油,將油燒至七八成熱,放入茄花炸好,撈出放在笊籬上控油,然後再放在吸油紙上,吸乾多餘的油脂後,擺入盤內。
勺內餘留少許底油燒熱,將蔥末薑末爆香,過濾勺,蔥薑末棄之,油回鍋,再加湯、白糖,鹽、味精燒開,用溼澱粉勾流芡,加明油,倒入小碗內備用;另備一小碗加入芝麻椒鹽。摁鈴。
我做最後一道菜:糖醋鯉魚,十分鐘後,糖