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在沙子上滴了幾滴豆油之後沙子顏色更加黑亮了，用鍋鏟翻炒時能聽到它們和鐵鍋相碰發出細細的聲響。

沒一會兒沙子中就冒出了青煙, 這時候季平安已經將裝陰米的盆端到了灶臺上, 同時放在旁邊的還有一個空的大盆子。

季平安在陰米盆中放了一個銅勺, 他舀了一勺陰米倒入鍋中，同時快速的鏟起周圍的沙子覆蓋住了陰米。只聽鍋中傳出輕微的爆裂聲，漆黑的沙子上出現了一朵朵白色的米花。

平橋鎮上有人專門幫忙爆米花，只是用機器爆出來的米花圓鼓鼓的，吃起來有點空。季平安不愛那種米花，他就愛家裡爆出來的米花。

爆開的米花比陰米大了一圈，它就像是煮開了的米一樣是長條的。剛爆出來的米花顏色純白，一粒粒的看著特別可愛。再等一會兒，米花就會被沙子的熱量烘烤成了微黃色。

季平安快速攪動著鍋裡的沙子，沒一會兒沙子表面就浮現出了一層黃白色的米花。這時候他眼疾手快的將鍋裡的沙子和米花都盛到了早就準備好的小竹篩中。

只聽沙沙的聲音響起，沙子紛紛從竹篩的眼中落到了鍋裡，而米花卻留在了竹篩上。

這時候小白終於明白了，季平安曬陰米的時候為什麼再三關照小黃不要玩陰米。若是陰米被弄碎了體積就會變小，篩的時候就會和沙子一起落到鍋裡。

確實有幾粒碎米隨著沙子落到了鍋中，熱力很快就將黃白色的米花烤焦了。不過這些已經焦了的米花不會影響接下來的炒制，如果焦了的米花多了，鍋底頂多出現一層灰黑，只要盛出來放在細眼的竹篩中抖一下就可以了。

季平安將爆好的米花放在了一邊的木盆中，明明只是舀了一小勺陰米，可是爆出來的米花卻有一碗。

他招呼小白和小黃：「可以嘗嘗米花的味道，很好吃的哦。」

剛爆好的米花酥脆，吃起來滿口都是酥鬆的米香。這種米在清水灣被稱為炒米，嘴饞的時候可以捏一把丟到嘴裡又解饞又飽腹。如果不想做飯的時候，一碗炒米泡睡，裡面加上糖或者鹽，那又是另外的兩種風味了。

小白捏了一小把炒米嚼了嚼，米花在他的齒間碎裂開來發出了輕微的碎響，微甜的米香瀰漫了整個口腔。沒想到平時吃的大米竟然能做出這樣的口感和滋味，小白瞬間愛上了炒米。

小黃惦記著炒米糖，他今天吃的特別含蓄。這會兒他用靈氣兜了一把炒米坐到一邊的椅子上，一粒粒的炒米排著隊跳到了他的嘴巴里，每跳一粒進去，他就會輕輕的嚼一下。

比起吃，小黃更喜歡玩耍。

盆中的炒米越積越多，很快一個大盆都裝不下了。小白眼疾手快的換了另一個空盆，他將一整盆炒米放在了一邊：「好多炒米。」

季平安笑道：「現在看著多，可是一部分做成炒米糖，一部分給朗子，剩下的就不多了。」

一聽說要將木盆中的炒米給何朗，小黃立刻不玩了，他張開嘴巴啊嗚啊嗚的吃起了炒米。季平安一看到小黃的架勢就樂了：「小黃不樂意了。」

小白笑道：「他可能覺得給何朗虧了。」

小白到季平安家這麼久，根據他的觀察，何朗送東西來的的時候比他提東西走的時候少多了。這讓小白一度認為何朗才是沾季平安便宜的人。

季平安笑道：「炒米要是不好好儲存很容易軟，到時候口感就不好了。給朗子一部分挺好，我們三個其實吃不了那麼多。」

往年季平安會用油紙包存著炒米或者炒米糖，可是油紙包也會透氣的。最多五六天，裡面的炒米就不脆了。

聽季平安這麼一說，小黃探頭在翅膀下的羽毛中找了找，沒一會兒他從翅膀下叼出一個明黃色的袋子：「給你，用這個裝炒米不會軟。」