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孫國棟鍋鏟在鍋中敲兩下,撇她一眼:「羅漢筍四月生長,肉質鮮嫩無苦味!」
「哦!」孫寶寶立刻閉嘴,沒一會兒還是忍不住嗶嗶,「我瞧著這個筍的外表和苦筍有點像,這不是記錯了嘛!」
孫國棟哼笑兩聲,「你老祖宗讓你背的書你都認真背,要不這怎麼能忘?
可得注意點兒,被老祖宗曉得你苦筍羅漢筍分不清,你就又可以到山上挖筍了。」
孫寶寶面色一變,下意識的看了眼廚房門口,見沒人在外頭才悄悄鬆口氣。
「我背,我今晚就背,爺你可別亂說。」孫寶寶心有些虛,那本書太厚了,看一眼就勸退……
鍋中水咕嘟咕嘟響,等筍香味兒傳出來時就可以把筍給撈起來了。
撈出後用冷水沖一下,然後切成手指長的片狀,放在盤子中。
接著再調料汁。
料汁是重中之重,更是這道菜的精華所在。
而藤椒油和辣椒油呢,那就是料汁的精華。
孫寶寶跟著爺爺的步驟,把料汁倒入碗中。
先是鹽,然後白糖提鮮,緊接著醬油、花椒麵、藤椒油和紅辣椒油,最後來一勺清雞湯,攪拌均勻後便好。
孫寶寶聞著料汁的香味兒,口中的口水不停地分泌,她忍不住用筷子沾點醬汁舔一口,頓時間分泌得更厲害了!
「這味道太香了!」孫寶寶讚嘆道,特別是辣椒油和藤椒油,麻辣鮮香但卻不刺激。
「我覺得這個料汁做大份一些,把各種蔬菜丸子內臟和肉用簽子串好,這樣就和店鋪中常賣的缽缽雞一樣了。」孫寶寶說道。
可說完,她突然覺得這樣還真行!
步驟不麻煩,做一次就可以做很多,香味還霸道,跟滷味一樣。
孫寶寶打算找個時間試試。
她一邊想著,一邊把晾好的雞去掉骨頭,隨後切成厚片,放在羅漢筍上面,再把料汁攪和一下澆在上頭,頓時間,雞肉變得油光紅亮。
再灑些芝麻上去,賣相更是好了一層。
我的天,孫寶寶看著直咽口水,抬頭可憐兮兮的看著孫國棟:「爺,還有飯嗎?我有些餓了。」
飯是有的,本來他們每到孫寶寶進來的這天就會多做一個人的飯。
孫寶寶趕快去盛一碗白米飯,然後夾起一塊滴著紅油的雞肉,咬一口,眼睛不由自主的眯了起來。
好吃好吃!
孫寶寶坐在椅子上,好吃得她雙腿都忍不住晃蕩。
雞肉的口感特別豐富,肉是嫩的沒錯,可皮竟然是脆的!因為沒有骨頭,所以孫寶寶可以一口一片的大口吃肉,那麻辣鮮香的料汁配合著脆嫩的雞塊,整個人相當滿足!
孫寶寶吃飯的速度在此刻變快了,夾著雞塊,在盤中的醬汁上再蘸一蘸,雞肉上的紅油順流滴下,滴在白米飯上,紅油讓白米飯也便得特別誘人。
雞湯的鮮美,辣椒油的香辣,藤椒油和花椒麵的麻,更有白芝麻的香醇,全都附在了這塊脆嫩的雞肉上。
還有羅漢筍,羅漢筍脆嫩爽口,汁水多,還有一股甘甜!和麻辣的料汁混在一起,咬一口咔哧咔哧的。
孫寶寶連扒兩碗飯,大口吃肉,吃得嘴唇紅潤潤的,把兩盤的缽缽雞都給吃了,最後肩膀一垮,靠在椅背上,打了一聲響嗝。
嗝——
清晨。
孫寶寶從空間中出來,推開門,對面的文心姐房中還沒有動靜。
她帶著從爺爺們那拿來的辣椒油等等調料,輕輕走下樓,放到小廚房中。
隨後,開啟手機,找到列表中的菜品供應商袁明。
袁明是店鋪的老顧客了,生意也做得挺大的。他好久之前給了她一